谈到酒，茅台无疑是知名度最高的品牌之一。若有机会品尝茅台，你是否知道如何品鉴这款酱香酒呢？喝红酒需要高脚杯，那么茅台这样的酱香酒，应该用什么样的杯子来品尝呢？怎样的酱香酒口感才算得上是正宗？
酱香酒的品鉴方法主要依赖于感官品鉴，同时也可通过科学仪器分析其详细指标。品鉴环境要求光线柔和、温度适宜，大约维持在20-25℃，湿度约为60%，同时空气新鲜、无异味。
对于酱香酒的品鉴，有一句口诀：“观色闻香轻摇杯，细品慢咽品回味”。具体分为四个步骤：开封验真、摇杯观色、咂香品味、空杯闻香。品尝时，分为抿、咂、呵三式。抿一口酒，在细细品味；咂是轻咂嘴巴，将酒咽下并发出声音；呵则是在咂的基础上迅速哈气，让酒香从鼻腔喷薄而出。
对于品鉴酱香酒的酒杯，要求使用无色透明的高级玻璃杯，大小、形状、厚薄都应一致。白酒的标准评酒杯通常是郁金香型，这种杯子腹大口小，有利于酒的蒸发和香气的。
古人因酒度较低所以用大碗喝酒，而酱香酒多为53度的高度酒，使用小杯更能香气，同时更容易掌握酒量。喝酱香酒时，使用茅台小酒杯是更为雅致的选择。
酱香酒的特点在于酱香突出、幽雅细腻，同时酒体醇厚、空杯留香持久。优质的酱香酒在口感上会有四个基本维度：色泽、香气、味道和风格。好的酱香酒在口感上会很协调，喝了之后不会让人感到不适，这也是越来越多人选择酱香酒的原因。
酱香酒空杯留香的原因，主要是因为好的酱香酒中的大分子酒精和含有气味的酯类挥发速度慢。留香时间的长短也是评价一款酱香酒等级的重要因素之一。酱酒的香味是由前香和后香共同构成的，后香正是造成空杯留香特殊的成分。
酱香酒的品鉴需要掌握一定的技巧和方法，从色、香、味等多个方面进行评价。选择合适的酒杯也是品鉴酱香酒的重要一环。只有掌握了这些技巧，才能更好地欣赏酱香酒的魅力。
