探访记大河报大河客户端记者 周星
美食提示：
在热闹的聚会中，围坐一桌，享受火锅带来的热烈与畅快，是许多人的心头好。近年来关于“口水油”的火锅事件频发，令人忧心。在郑州，有一家火锅店，为了消费者的安心与健康，推出了独特的锅底销毁方式，坚决拒绝口水油。
火锅店探秘：玖记青欢火锅
这家名叫玖记青欢的火锅店，位于通泰路宏伟街交叉口向南300米的位置，虽开业仅半年，却已经拥有一批忠实的食客。
故事从一位对火锅情有独钟的掌门人沈掌柜开始。她不仅热爱美食，更热衷于亲手制作各种美食。尤其是2016年的重庆之旅，让她对重庆火锅情有独钟。于是，她决定把重庆火锅的精髓带回郑州。
玖记青欢火锅传承了重庆火锅的传统技艺，锅底采用百余种香料古法手工炒制，结合中原口味进行改良。不同于工业化生产的锅底，这里绝不添加任何添加剂，鲜香麻辣、口感厚重，还原了重庆火锅的精髓。
更值得一提的是，玖记青欢火锅坚持使用一次性锅底，绝不回收再利用。为了让消费者更加放心，店内还推出了“锅底销毁专用液”。每桌客人用餐结束后，可以将这种专用液倒入锅底，以杜绝二次利用。这一举措，让食客们吃得更加安心。
精选食材，做给家人吃的火锅
在玖记青欢，食材的选择同样至关重要。店铺秉持“红汤是我们的特色，食材是我们的情怀”的理念，每一道食材都必须是可以给家人吃的。这里汇聚了多种人气菜品，如霸王牛肉、青欢绿色毛肚、神仙肥牛等，每一道都充满了故事。
除此之外，店内还有自制的夏季甜品和手作四川凉糕，清甜爽口，是甜食爱好者的夏日佳选。
真材实料、美味与健康并重的玖记青欢火锅，已经成为郑州火锅界的一股清流。想要品尝这绝妙的火锅，就赶快拨打电话53383636预约吧！店铺地址：通泰路与宏伟街向南100米路西。期待您的光临！
