酸奶是一种美味又营养丰富的饮品，深受大众喜爱。在寒冷的冬天，喝冰冷的酸奶可能会让人感到不适，特别是对于肠胃较弱的人群和儿童来说更是如此。那么，是否可以将酸奶加热后饮用呢？让我们通过试验来探究一下。
我们选取了同一种冷藏酸奶，将其分为三杯等量的样品进行试验。
样本A：不进行任何加热处理，保持原状。
样本B：置于43℃的恒温水中，加热3分钟。
样本C：放入微波炉中，低火加热30秒。
随后，我们对这三份样品进行了乳酸菌检测。通过观察培养后的菌落图片，我们发现A、B、C三个样本的菌落数量并无显著差异。
实验结论：
接下来，我们又用微波炉高火对一份酸奶进行了加热，结果发现菌落计数为零，这说明高温确实会乳酸菌。
温馨提示：
生活中有两种类型的酸奶：杀菌后的酸奶和含有活性菌的酸奶。对于杀菌后的酸奶，加热饮用不会对其营养产生任何影响。对于含有活性菌的酸奶，加热可能会杀死其中的活性菌，从而影响其对健康的作用。
那么，如果加热过度导致酸奶中的活菌被杀死，是否还能饮用呢？答案是肯定的。只要酸奶没有过期且未变质，即使加热杀死了里面的菌类，仍然可以饮用，只是其中的有益营养成分可能已丢失。
那么如何加热酸奶以保留其营养呢？下面介绍两种方法：
方法一：水浴法。将酸奶置于30-50℃的温水中，泡约3分钟，待手感温和后即可饮用。
方法二：微波炉加热法。将酸奶倒入可微波的杯子中，使用低火加热20-30秒。这样加热后的酸奶温度适中，其中的益生菌和活性菌仍然保持活力。
饮用酸奶时还需注意以下几点：
1. 鉴别品种：市场上有很多由牛奶或奶粉、糖、乳酸等加工配制而成的“乳酸奶”，并不具备酸牛奶的保健作用，购买时需仔细辨别。
2. 饮用时机：最好在饭后2小时左右饮用酸奶，这时胃液被稀释，适合乳酸菌的生长。
3. 饮后漱口：酸奶对牙齿有腐蚀性，喝完后应立即漱口。
4. 避免与某些物同服：如氯霉素、红霉素等抗生素可能会杀死或酸奶中的乳酸菌。
原来酸奶还有这么多需要注意的地方，你是否曾经喝过不当处理的酸奶呢？现在你对如何正确饮用酸奶应该有了更全面的了解吧！
