进入七月，夏季的雨水丰沛，阳光，气温逐渐升高，我们即将迎来炎热的酷暑。这是一个自然界万物从生长到繁荣的重要转折点。在夏季养生中，我们应该顺应自然的变化，调整自己的生活方式，遵循“顺应四时，适应寒暑”的原则。
中医提醒我们，情绪波动大、经常生气、过度用脑、思虑过多以及生活不规律、长期熬夜等不良习惯，都会耗伤我们的气血。要想保持精力充沛、气血充足，首先要确保脾胃功能正常。脾胃是气血的源头，只有它们正常工作，才能将食物转化为精微物质，滋养全身。在酷暑难耐的日子里，除了空调和冷饮，一碗清透的绿豆汤也是必不可少的。
绿豆汤是夏季食疗的佼佼者，具有清热、解渴、利尿、稳压等功效。煮绿豆汤并不是一件简单的事情，其中有许多细节需要注意。颜色就是其中的一个方面。常见的绿豆汤有绿汤和红汤之分。绿汤的抗氧化能力更强，解暑效果更好。在煮绿豆汤时，我们应该注意避免使用铁锅，以免铁离子与绿豆中的成分反应导致变色。建议使用玻璃壶、砂锅或电饭锅来煮，这样煮出的绿豆汤更清澈美味。煮绿豆汤时还要记得盖上锅盖，避免氧化反应导致变色。如果想保持绿豆汤的碧绿颜色，可以在汤中加入少许白醋或柠檬汁。
虽然绿豆汤是夏季消暑的常用饮品，但并不是每个人都适合喝。身体虚弱、脾胃虚弱、经常腹泻、胃脘疼痛的人以及患有长期慢性疾病如心脑血管疾病的人，最好不要饮用绿豆汤。女性在特殊时期如寒性痛经时，也应避免饮用。绿豆汤不宜天天饮用，暑热较盛的时候可以适当多喝一点，一般隔一天喝一次比较好。
在煮绿豆汤时，不要把绿豆煮开花，因为绿豆中的多酚物质主要集中在其皮上。一旦煮开花，营养损失较大，其功效也会大打折扣。绿豆衣的清热解毒、消暑作用比绿豆肉更强。没煮破皮、豆粒完整的绿豆汤在抗氧化功效和解暑效果两方面都要略胜一筹。
绿豆还可以与其他食材搭配，如百合、赤小豆、薏米、冬瓜、莲子、乌梅和陈皮等，以增强功效。例如，绿豆加百合可以养心除烦，绿豆加赤小豆可以加倍祛湿。
在煮绿豆汤时，要掌握好技巧和方法，注意细节，以确保绿豆汤的养生效果。也要根据自己的身体状况选择合适的饮品，保持健康的生活方式。