常常听到身边的人谈论自己不吃南瓜、不吃苦瓜、不吃香菇等蔬菜，却从未听说过有人宣称不吃土豆。可见土豆在人们心中的地位是无可替代的。
土豆是一种深受大众喜爱的食材，无论是煎炸烹煮还是下火锅，都能展现出其独特的美味。无论是切片、切条还是切丝，或是做成泥、粉条等，土豆都能让人们享受到不同口感的体验。
今天我们再来分享一道备受欢迎的土豆美食——炒土豆粉。炒制后的土豆粉色泽鲜亮，柔软筋颤，爽口。相比米粉，它更加柔软；相比面条，它更加Q弹有嚼劲。早上做上一碗，十分钟就能出锅，既营养又美味。
让我们来看看制作炒土豆粉所需的材料：土豆粉、火腿肠、青菜、鸡蛋，以及牛肉酱、生抽和蚝油。将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散后备用。将火腿肠切成片状。
接下来，将土豆粉放入锅中，用热水焯烫一遍后捞出备用。这一步能让土豆粉更加柔软筋道，为后续的炒制做好准备。
然后，在锅中倒入适量的油，倒入鸡蛋液炒熟后捞出。接着再次倒入油，放入火腿肠翻炒。随后加入青菜、土豆粉、盐、一勺生抽、一勺蚝油和一勺牛肉酱，与炒好的鸡蛋一起翻炒均匀。
这样一道美味的炒土豆粉就制作完成了。无论是色泽还是口感，都能让人食欲大开。土豆的魅力由此可见一斑，真是让人不得不爱啊！
