夏日炎炎，自制一道清爽的海草美食，让你瞬间降温！
夏天，是海边的季节，也是各种海草展现魅力的时刻。有一种生长在潮间带附有蚝壳的岩石上的海草，叫做海石花草。这种海草采摘困难，采摘后还需要仔细清洗，因为它常常混杂着砂石和贝壳碎片。只要处理得当，它就能变成一道美味佳肴。
海石花草的采摘时间非常短暂，每天只有退潮后到涨潮前的短短一两个小时可以采摘。市面上的海石花草多为干草，方便储存。到了夏天，这是最适合享用海石花草的季节。它的吃法多种多样，既可以做成咸味的菜肴，也可以做成甜味的甜品。
今天，我要和大家分享一道甜味的海石花做法。将海石花草浸泡清洗后放入锅中烧开，加入少许白醋，既能去除腥味，又能加速琼胶的释放。经过一个多小时的熬煮，汤汁变得后，用纱布过滤掉杂质。
然后，在汤汁中加入蜂蜜搅拌均匀，静置放凉。当汤汁凉却后，就会凝结成形的海石花。注意，制作海石花的比例要掌握好，一两海石花草不要超过8碗水的比例。如果放水太多，汤汁不够浓郁就无法结块。
我们可以在杯中加入牛奶、舀入海石花，再加入适量的西瓜等水果，淋上蜂蜜或糖油，一杯清凉爽脆、清甜的海石花甜品就完成了。
海石花是大海的馈赠，南方喜欢做成甜汤，而北方则喜欢做成咸味凉菜。那么，你会更喜欢哪一种呢？不论南北风味，海石花草的清爽口感都能为你带来一丝凉意。
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