白水煮虾是一道家常菜肴，做法非常简单，通常在几分钟之内就能完成，口感鲜嫩。以下是具体的烹饪步骤：
材料：
新鲜大虾：适量
水：适量
姜块：适量
葱段：适量
料酒：适量
盐：适量
步骤详解：
1. 购买新鲜大虾，去除虾头尖刺和虾须，并仔细清洗干净。这一步非常重要，因为大虾的口感和卫生直接影响最后的烹饪效果。
2. 在锅中加入适量的清水，放入姜块和葱段提味。接着加入料酒，以去除大虾的腥味。
3. 将准备好的大虾放入锅中，注意摆放不要过于紧密，以免影响烹饪效果。
4. 开始煮虾，火候要适中。煮的时间不用过长，通常在5分钟左右即可达到鲜嫩口感。煮虾的时间过长会导致大虾口感变老。
5. 煮好后立即将大虾捞出，放入准备好的冰水中或凉开水中浸泡2-3分钟。这样处理可以使大虾的口感更加爽滑鲜嫩。
6. 最后根据个人口味加入适量盐进行调味，搅拌均匀后即可享用美味的水煮大虾。如果想要味道更丰富，可以搭配酱油醋制作的蘸料一同食用。
小贴士：
1. 在烹饪前一定要去除虾线和虾须，以保证大虾的口感和卫生。
2. 烹饪过程中可以加入姜丝和料酒来去除大虾的腥味，同时增加口感。
3. 煮好的大虾浸泡在冰水中或凉开水中，有助于保持大虾的鲜嫩口感。
