酒友们在超市选购酒类时，常常会担心买到酒精勾兑的劣质酒。如何辨别纯粮食酒成为了大家关注的焦点。
关于瓶身的标识对于鉴别纯粮食酒的影响，流传着许多说法。其中，“瓶身有‘10781’才是纯粮酒”这一观点备受关注。那么，这种说法是否准确呢？
实际上，这种说法并不准确。数字“10781”只是表示一种生产标准号，它并不能作为判断是否为纯粮酒的唯一标准。要知道，国内白酒的香型有十几种，每种香型的生产标准号都是不同的。“10781”只适用于部分香型的白酒，不能涵盖所有。
那么，我们应该如何通过其他方式来辨别纯粮酒呢？我们可以通过查看酒瓶上的三个重要标记来判断：
第一，配料表的成分要纯净。纯粮酒的酿造过程中只使用粮食和水，不会添加其他物质。查看配料表是最直接的方式。如果出现食用酒精、香精等成分，那么就可以判断为酒精酒。
第二，酒瓶上标注“固态酿造”。纯粮酒采用的是固态酿造手法。如果酒瓶上有这个标志或字样，那么就可以确定是纯酿制的白酒。
第三，注意等级标志。白酒的等级也是判断酒质的一个重要指标。纯粮酒的酒瓶上通常会有等级标志，例如优级、一级、二级等。而酒精酒则没有等级之分。
通过以上三个标记，我们就可以较为准确地判断出一瓶酒是否为纯粮酒。如果还是不放心，可以选择一些口碑较好的品牌酒，如风云酱父和苏东坡酒等。这些酒都是采用优质粮食酿造而成，口感醇厚，价格也相对合理。
风云酱父这款酒的酿造人李长寿继承了其父茅台厂长的酿酒技艺，严格遵循12987工艺，选用优质小麦和红色小粮为原料，经过反复蒸煮酿造而成。最后基酒经过窖藏5年，再加入12年的老酒勾调，得到的酒微黄透亮，口感醇厚。
苏东坡酒则是四川的老牌浓香酒，采用传统工艺固态发酵而成。当地湿润的气候和充足的水源为酿酒提供了得天独厚的条件。酒厂里的古窖池富含微生物，使得酒体脂香浓郁。整体口感舒适，略有辣感，既甘爽又过瘾，是老酒友们的心头好。
