湖北是一个拥有丰富渔业资源的“千湖之省”，其鱼的种类繁多，品质优良，价格实惠，深受湖北的喜爱。作为一个家庭，我们全家人也特别喜欢吃鱼。鱼肉不仅鲜美可口，更富含高蛋白、低脂肪、多样钙、铁等多种营养元素，常吃有助于促进生长发育、增强免疫力、益智健脑等功效。鱼的营养和功效非常全面，多吃有益于身体健康。
我从小就在一个爱吃鱼的家庭长大，几乎每天餐桌上都会有鱼菜。鲫鱼、鳊鱼、鲈鱼、鳜鱼等等，各种鱼类换着花样出现在餐桌上。进入寒冷的12月，南方冬天的温差大，没有暖气，做菜时往往后面的菜上桌，前面的菜就凉了。干锅菜、烘烤菜、炖菜等温暖的菜肴在南方特别受欢迎。
昨晚回家的路上，路边的烧烤摊传来阵阵香味，让我忍不住想买鱼回家自己做。其实在家制作烤鱼并不难，而且食材新鲜干净，卫生有保障。我喜欢用鲈鱼制作烤鱼，配菜则根据个人口味随意搭配，千张、莲藕、莴苣、豆芽等都是不错的选择。喜欢辣的就多加点辣椒，家人更偏爱清淡，就减少辣椒的用量。
今天我要分享的是一道家常烤鱼的做法——香辣豆豉烤鲈鱼。所需原料包括鲈鱼、千张、莴苣、姜片、香辣豆豉酱、干辣椒、藤椒等。制作过程中，先将鲈鱼腌制一下，然后煎至双面金黄。接着制作香辣豆豉酱等调味汁，将煎好的鲈鱼和配菜一起放入烤盘中，使用“美的鸿蒙燃理炉”的“脱脂烤”功能，烤制15分钟即可。
这道烤鱼的口感香辣可口，肉质鲜嫩入味，好吃到停不下来。而且做法简单，味道一点也不输饭店的烤鱼。天冷时就特别想吃这道菜，驱寒滋补，好吃不贵。我们家每周都要吃一两次。喜欢吃鱼的朋友们，不妨动手试试做一下吧！
在烹饪过程中需要注意一些小贴士：先将鲈鱼腌制一下，再煎至双面金黄；配菜可以根据个人喜好搭配，提前炒煮预处理熟；将香辣豆豉酱等调料煸炒香，熬煮成料汁；将煎好的鱼、配菜和料汁一起放入烤盘中，使用“美的鸿蒙燃理炉”烤制即可。这样制作出来的烤鱼美味可口，一定会让你回味无穷。
