春天的餐桌上，一锅咕嘟咕嘟的美食总是不可或缺。今天，让我们来品尝一道美味的”牛肉腐竹煲”，这道菜堪称厨房里的”四重奏选手”，给人带来视觉和味觉的双重享受。
红红的番茄包裹着嫩滑的牛肉片，金的腐竹吸满了汤汁变得半透明，雪白的金针菇在浓汤里舒展身姿。掀开锅盖的瞬间，酸香热气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。
这道菜的颜值绝对高，橙红的番茄汤底自带美颜效果，腐竹金黄亮丽的色泽在汤里若隐若现，与雪白的金针菇和嫩棕的牛肉片相映成趣，最后撒上一把翠绿的葱花，整锅菜肴仿佛是一幅春天的画卷。
这锅菜不仅颜值高，更是营养丰富。牛肉片经过精心腌制，口感嫩滑，富含蛋白质和铁元素；腐竹作为大豆的精华，嚼劲十足，透着豆香，为身体补充植物蛋白；金针菇膳食纤维丰富，口感咯吱咯吱；番茄熬出的黄金酸汤，富含维生素C和番茄红素，能唤醒春天的胃口。
更绝的是它的味道，番茄汤底酸中带甜，裹着牛肉的醇厚、腐竹的绵软、金针菇的清爽。舀勺汤汁浇在米饭上，瞬间让饭粒变得美味无比。牛肉片滑溜，腐竹咬下爆出滚烫的汁水，金针菇挂着汤汁在齿间跳跃，让人忍不住喊出”再来一碗米饭”。
在天气渐暖的季节，这道有肉有菜、滋味丰富的懒人料理，既不需要守在灶台前忙碌，又能让全家人吃得心满意足。周末炖上一砂锅，看着汤汁咕嘟咕嘟冒泡，满屋子飘着酸甜鲜香，简直是一种享受。
【牛肉腐竹煲】的制作方法也很简单。将牛肉切成薄片并腌制，准备好腐竹、金针菇、番茄等食材。先在沙锅里加入葱姜蒜炒香，再加入番茄炒出沙，然后加入生抽、老抽、开水煮开。接着加入腐竹煮1-2分钟，再放入金针菇和牛肉，焖几分钟即可。出锅前淋上水淀粉收汁，撒上葱花，一道美味可口的牛肉腐竹煲就完成了。
腐竹嫩而有嚼劲，蘸着浓浓的番茄汤汁非常好吃。牛肉软嫩入味，金针菇脆爽可口。几种蔬菜炖一锅，比大鱼大肉更下饭。春天特别适合给长个子的小朋友吃这道菜，既简单又好做，满满的一锅，让人食欲大开。
