五彩斑斓的粽子家族，总有一款是你的至爱！
【粽子制作准备阶段】
无论是新鲜的粽叶还是干箬叶、苇叶，都要先放入锅中煮10分钟左右，让叶子更加柔韧卫生。若你选用的是干箬叶或苇叶，煮之前还需浸泡一下。糯米也要提前一夜用水浸泡，以便更易于烹饪。虽然粽子需要煮约1小时，但心急吃不了热豆腐，若你追求效率，高压锅30分钟即可出锅。但在摆放粽子时，切记不要过于满溢，注意高压锅中的提示线。
【粽子馅料大解密】
腊肉：选用熏好的腊肉，表里如一，煮熟后切片，色泽鲜艳，黄里透红，透明发亮。
马莲草：传统粽子绑定必备物料，以其韧劲和香气赋予粽子独特风味。
箬叶：取自一种竹子品种，其宽大青翠的叶片是制作粽子的上佳之选。
豆沙：红豆沙可直接制作或使用现成的红豆沙产品。
金丝小枣：这种半干的小枣内含缕缕金丝，阳光下闪闪发光，增添粽子的口感与营养。
粽叶（南方特大型粽子专用）：直接从园中采摘，稍煮后即可用于包裹粽子。
线绳：现代线绳相比传统捆绑物料更耐用，长度更好掌握。
咸蛋黄：咸粽的重要配料，富含卵磷脂、不饱和脂肪酸等营养成分。
【各式粽子包法及特色】
长棕：广西等地的特色，用宽大粽叶包裹，放入丰富馅心，虽然外形一般，但味道绝佳。包法讲究，需将粽叶折成长信封状，再将糯米和馅料包入其中，最后用线绳捆绑结实。
南方四角棕：以咸味粽为主，馅料丰富多样。包法是先取一片较大的粽叶对折，填入糯米和馅料，然后按一定步骤折叠捆绑。
北方四角棕：在北方地区非常流行，以小枣、豆沙为主要馅料，也可加入果脯蜜饯等。包法与南方四角棕相似，也是取两片粽叶叠压卷成圆锥状，装入糯米和馅料后折叠捆绑。
三角粽：形状美观，可制成甜咸两种口味。包法为取一片宽大粽叶卷成圆锥状，填入糯米和馅料后按三角形状折叠捆绑。
塔型粽子：广东地区的特色，体型庞大，可装非常多材料，形成甜咸两种口味。包法复杂，需取两片粽叶十字交叉形成窝状，填入糯米和馅料后多次折叠并用线绳捆绑。
锥形粽子（牛角粽）：在广东河源等地流行，形状像牛角一样尖尖的。包法为取一片宽大粽叶卷成圆锥状，旋转使锥筒更加细长，然后填入糯米和馅料，按一定步骤折叠捆绑。
各种口味、形状各异的粽子总有一款是你的至爱！快来动手尝试制作吧！
