2元的“清肠菜”，轻松烹饪全家人都爱吃的美味佳肴！肠道健康，身体更轻松
最近菜市场的时令蔬菜中，有一种绿油油的蔬菜特别受到大家的喜爱。它的叶子宽大，杆子脆嫩，只需两块钱就能买到一大捆。这种蔬菜是菠菜，别看它价格便宜，但它却是一款深受营养专家喜爱的“肠道清道夫”。
王阿姨每天早上晨练回来都会买上一把菠菜。她说自从坚持吃这种蔬菜后，困扰她多年的便秘问题有了很大的改善。除了其营养价值外，菠菜独特的口感也让全家都抢着吃。
菠菜含有丰富的膳食纤维，每100克菠菜含有高达2.2克的膳食纤维，这比芹菜高出1.5倍。菠菜还含有丰富的菠菜皂苷，这种物质可以促进肠道，帮助排除体内的垃圾和毒素。坚持吃菠菜可以有效地清洁肠道，让身体更加轻松。
今天给大家介绍三种菠菜的新吃法，比清炒更加美味：
一、【凉拌芝麻菠菜】
准备材料：菠菜300克、白芝麻15克、蒜末2瓣、生抽1勺。
步骤：将菠菜焯水30秒后捞出过凉水，挤干水分后切成三段。然后加入蒜末、生抽、半勺香油拌匀，最后撒上炒香的白芝麻即可。注意在焯水时加入几滴油可以让菠菜颜色更加翠绿。
二、【菠菜豆腐蛋花汤】
材料：嫩豆腐半盒、鸡蛋1个、菠菜200克。
步骤：清水烧开放入豆腐块煮3分钟，然后加入菠菜段煮软。最后淋入打散的鸡蛋液，加盐和白胡椒粉调味即可。秘诀是在关火前滴入两滴芝麻油，可以让汤更加香浓。
三、【菠菜猪肉饺子】
馅料：猪前腿肉200克、菠菜300克、虾皮20克。
步骤：将菠菜焯水后挤干切碎，然后将猪肉馅加入生抽和料酒顺时针搅拌。最后混合菠菜碎和虾皮，包饺子并开水煮三滚即可。提醒大家在拌馅时加入一勺淀粉可以让馅料更加抱团。
菜市场张大姐告诉我，现在的菠菜正是最嫩的时候。她家的菠菜都是当天凌晨现摘的，叶子背面带着层白霜的菠菜更新鲜。买回家的菠菜可以用湿报纸包好放入冰箱保存三天。需要注意的是肾功能不好的人要少吃菠菜，因为菠菜含有较多的草酸。而普通人群可以将菠菜焯水后再烹饪以去除涩味并减少草酸含量。我同事小刘连续吃了一周菠菜后表示现在每天早晨排便特别顺畅肚子也变得更平了。此外告诉大家菠菜和豆腐是可以一起食用的而且焯过水的菠菜草酸含量很低与豆腐里的钙结合反而有助于代谢大家可以放心食用。在这个春日里让我们一起享受美味的菠菜菜肴吧！
