辣椒育苗技术指南及种植要点
辣椒，又名辣子、海椒等，是我国广泛栽培的蔬菜之一。其果实含有丰富的维生素A和维生素C，尤其是变红后的果实营养价值更高。辣椒的食用方式多样，可生食、熟食或腌制。其独特的辣味来源于辣椒素，有助于消化，增加食欲。
一、辣椒秧苗的生长发育
1. 发芽期
辣椒种子在25-30℃的环境下，经过3-4天开始发芽，2-4天后子叶出土，开始长出两片真叶。温度低于15℃或高于35℃时，种子则不发芽。子叶出土后，进行光合作用。
2. 营养生长期
这个阶段是指从真叶破到开始花芽分化。子叶出土7-10天后，真叶破心，随后两片真叶展开，每5-6天再展开一片。当4-5片真叶展开时，开始花芽分化。
3. 秧苗生长期
自花芽分化开始，秧苗进入营养生长与发育并行期。此时仍以根、茎、叶的营养生长为主，地上部分的生长逐渐加快，主要以扩大叶面积为主。从播种到成苗至少需要70天。
二、秧苗生长的环境条件
1. 种子发芽期
辣椒种子的发芽温度范围较广，最适温度为20-30℃。温度低于15℃时种子不发芽。在25-30℃的环境下，3-4天即可突破种皮发芽。变温环境比恒温更利于种子发芽。辣椒种子属于嫌光种子，在光照条件下不易发芽。土壤湿度应保持在田间持水量的80%左右，含氧量需在10%以上才能正常发芽。土壤疏松、透气性好有助于发芽。
2. 子叶出土和秧苗生长期
子叶出土主要是幼根和胚轴生长的过程。在18-25℃的环境下，子叶能顺利出土。干燥的种子在25℃下出土最快。子叶出土后，在光照下很快变绿。秧苗生长需要较高的温度，白天以27℃左右为宜，夜间则为18-20℃。地温以17-24℃为宜，其中23-24℃最为适宜。光照充足能促使秧苗生长，但过弱的光照会影响秧苗质量。充足的氮、磷肥能促进秧苗茎叶发育并提早花芽分化。
三、辣椒育苗技术
1. 播种育苗
（1）辣椒育苗的播种期根据绝对苗龄和定植期确定。在北方地区，利用冷床育苗时，辣椒秧苗的绝对苗龄为90-100天。温床育苗或工厂化育苗的苗龄较短，一般为70-80天。育苗时应适当延迟播种。
（2）辣椒种子浸水10-15分钟后，漂去瘪籽，然后进行温水或剂浸种。剂浸种可以预防辣椒炭疽病、病毒病、立枯病等。种子播种前需要消毒和挑选饱满的种子浸泡膨裂露出白色的物质胚部进行播种为宜；对选好需要种植的种子需要在阳光充足的白天晒种杀菌并激活种子的活力后以备播种。若选择在冬春季节种植则需特别注意天气变化选择好时间进行播种防止遭遇低温危害到种子的活性降低出苗率。覆土宜薄不宜厚一般以半握锄头一圈土为宜且覆土要均匀以防压苗及土壤板结影响出苗质量；播种后苗床管理要注意做好保温保湿工作并适时通风换气确保良好的生长环境以利于培育出健壮的幼苗。最后需要特别注意的是要合理控制温度和湿度确保幼苗健康生长并且定期做好除草和防治病虫害的工作。通过以上辣椒育苗技术的指导希望能够帮助大家培育出健壮的辣椒幼苗从而为日后的种植打好基础获取丰收果实。
