三文鱼为何要生吃？是否可以尝试用水煮呢？今天揭晓原因
刺身是日本的一种独特美食，日本人习惯生吃许多食物，他们认为这样可以更好地保留食物最原始的味道。无论是海里的鱼虾，还是其他如牛肉、鸡肉等，他们都倾向于生吃。
在以往的，这种吃法并不被接受，但随着文化的交流，部分人也开始尝试接受这种饮食文化。尽管有所尝试，但在食用三文鱼时仍持谨慎态度。
很多人可能会有疑问，为什么三文鱼要生吃呢？难道不能煮熟吗？
这主要与三文鱼自身的特性有关。三文鱼的鱼刺非常少，鱼鳞也很小，其生肉已经十分鲜美，且完全没有鱼腥味。
三文鱼生活在深海中，那里的水质纯净，寄生虫和细菌数量极少。由于这些深海生物常年生活在高压环境中，一旦捞出水，即使有部分细菌和寄生虫进入也无法存活。再加上，捕捞上来的三文鱼会立即去内脏并急速冷冻，因此其品质得到很好的保证。
三文鱼体内含有丰富的不饱和脂肪酸等物质，这些物质可以被直接吸收。
如今，日本、等地采用人工养殖技术饲养三文鱼，如大西洋鲑等。这种养殖技术已经成熟完善，人们完全不用担心寄生虫、细菌等风险，生长环境也得到保障，因此可以放心生吃。
其实，三文鱼之所以被生吃，除了口感鲜美外，还有一个重要原因：高温会三文鱼的营养结构。当烹饪温度达到70摄氏度时，三文鱼体内的脂肪酸会被，因此煮熟后食用已经失去了其营养价值。
需要注意的是，市面上那些淡水养殖的鱼类并不适合生吃。如果想品尝刺身，建议去专门的售卖点或超市购买，以确保品质和健康。
那么，你能接受生吃三文鱼吗？
