大家好，我是乡村潘哥，一位热爱烹饪的农村厨师。今天我要分享一道美味且健康的电饭锅猪脚做法，让您享受美食的同时也能保持健康。
虽然猪脚因为富含脂肪而让许多人望而生畏，但其丰富的胶原蛋白对皮肤却大有裨益。今天我要教大家做的这道电饭锅猪脚，口感软烂香鲜，却不会让人觉得油腻。
【所需材料】
准备了两只新鲜的猪脚、干辣椒、生姜片、香料、冰糖等。
【制作步骤】
第一步：处理猪脚，将其剁成块状并用清水清洗干净。然后将猪脚冷水下锅，加入生姜片和料酒焯水。
第二步：水烧开后，撇去浮沫，将猪脚捞出并用冷水冲洗干净。
第三步：另起锅，放少许油，加入冰糖炒制糖色。炒到糖色变成枣红色并起泡后，加入猪脚翻炒，并加入料酒。
第四步：接着放入干辣椒、生姜片、八角、桂皮和香叶等香料一起翻炒。
第五步：加入生抽调味，老抽上色。炒香后，倒入一瓶啤酒，并加入适量的盐翻炒。
第六步：炒匀后，将猪脚转入电饭锅中，不需要加水。我的电饭锅是高压版的，不吸水份，只需压煮35分钟即可。
第七步：打开锅盖后，用筷子轻轻插入猪脚，如果能轻松插入，说明已经炖煮得当。香味扑鼻！
第八步：将炖烂的猪脚重新倒入炒锅收汁，同时剔除香料。
第九步：当汁收得差不多时，加入蒜叶，即可出锅。这道猪脚的口感软烂香咸，非常好吃。我一口气连吃了好几块！感兴趣的朋友不妨试试哦！
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