对于很多忙碌的上班族来说，有时候由于时间紧张，常常忽略早餐的重要性，随便买些食物应付甚至直接不吃。长此以往，这对我们的胃非常不利。我们都知道古话“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐，必须要吃并且要保证营养充足。今天，我要向大家分享一道我独创的美食——饭团煎蛋，只需要利用剩余的米饭就能轻松制作。
很多人喜欢吃鸡蛋饼，通常由面粉和鸡蛋混合制作，用平底锅煎制而成。你是否尝试过用米饭和鸡蛋结合制作呢？这种新颖的组合肯定会让你眼前一亮。其实制作方法跟蛋饼类似，我们平时做的米饭如果有剩余，可以放在冰箱里保存，用来做早餐。除了可以制作蛋炒饭，还可以尝试这道美味的饭团煎蛋。
所需的食材与配料包括：米饭、鸡蛋、葱、盐、植物油以及一些你喜欢的蔬菜碎，比如生菜、胡萝卜等。将葱切成小段，辣椒切丁，其他蔬菜也切成丁备用。
在米饭中打入两个鸡蛋，加入切好的葱花和配菜，放入适量的盐，搅拌均匀。煎锅加热后，倒入少许油，放入一勺拌好的米饭和鸡蛋，用中小火慢煎，直到两面煎至金。
这款饭团煎蛋看起来就像是一种新型的鸡蛋米饼，比旺旺雪饼更加厚实和大型。米饭吸收了蛋液后变得特别浓郁鲜美，经过植物油的煎炸后外酥里嫩，口感十分香脆。你可以根据个人口味搭配一些酱料，如番茄酱、牛肉酱等，更加美味。再配上一碗粥或牛奶，简直完美。这款简单的早餐食谱你学会了吗？
（注：本文仅代表作者个人观点及经验分享，具体效果可能因个人操作技巧及食材质量等因素而有所不同。）
（来源：家庭美食网）
