西红柿炖牛腩是一道深受大家喜爱的经典美味。将新鲜的牛腩与西红柿、土豆等食材融合，熬煮出的汤浓香四溢，牛肉软烂可口。让我们一起动手做一道美味的西红柿炖牛腩吧，希望大家喜欢。
用料：
牛腩 1000克、西红柿 2-3个、土豆 2-3个、干葱头 2颗、番茄酱适量、生抽 5汤匙、老抽 2汤匙、盐 适量。
做法如下：
首先准备好食材，选取约1斤左右的牛腩，选用贴近肋条的位置，肥瘦相间，纹理更好。将牛腩洗净后切成块状备用。
接着准备2-3个西红柿，划上十字刀，放入沸水中烫1分钟，然后去皮切成小块。土豆去皮洗净，切成小块并泡在清水中以防氧化。将干葱头切碎备用。
然后起锅烧油，放入干葱头碎炸出香气和水汽，炸至微微焦黄时放入牛肉块，翻炒至牛肉外层焦褐色，香气四溢。此时加入切好的西红柿块，并挤入番茄酱翻炒均匀。
接着加入生抽、老抽调味，然后加入足够的开水，保持大火咕嘟5分钟后转小火慢炖80分钟。
待牛肉熟后，加盐调整咸淡，再放入土豆块炖煮15-20分钟。最后大火收浓汤汁，装盘并撒上香菜点缀即可。
小贴士：
1. 干葱头或洋葱要炒至微微焦黄，以增加香味。
2. 牛肉要炒至外壳焦褐色。
3. 加入的一定是开水，并且中间不可二次加水。
4. 盐的用量要根据个人口味进行调整。
牛腩富含优质蛋白质，对生长发育、术后恢复、病后调养等人群具有很好的补益作用。寒冬时节食用牛腩可暖胃滋补。希望您能喜欢这道美味的西红柿炖牛腩。喜欢这个食谱的话，记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您的烹饪心得和建议。
