各类碱性食物的寒温性质
蔬菜类
寒性碱性食物：莼菜、马齿菜等，属性如蕺菜和蕹菜均为寒性碱性食物。番茄、佛手瓜等同样属于寒性。凉性碱性食物则包括莲藕、魔芋等。萝卜、旱芹等属于平性碱性食物。温性碱性食物如山、洋葱等。热性碱性食物则包括大蒜、辣椒等。
食用材类
石斛、芦根等属于寒性碱性食物。菊花、薄荷等地黄类材则偏向凉性。黄精、天麻等属于平性。何首乌、砂仁等表现为温性。肉桂则是热性碱性食物。
水果类
寒性碱性食物包括猕猴桃、柿子等。凉性水果如梨子、枇杷。葡萄、山楂等属于平性碱性食物。温性的碱性食物如桃子、樱桃等。
坚果与制品类
大豆（黄豆）属于平性碱性食物。栗子、杏仁则表现为温性。食盐属寒性，食醋为温性，食碱则属热性。
十字花科类
此类包括萝卜干、红萝卜等。恰玛古属强碱性食物。
常见碱性与酸性食物一览
强酸性食品如蛋黄、奶酪等。中酸性食品如火腿、鸡肉等。白米、啤酒等属于弱酸性食品。红豆、萝卜等是弱碱性食品。萝卜干、红萝卜等属于中碱性食品。恰玛古、葡萄等则是强碱性食品。
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