甑糕：历史悠久的关中风味小吃
甑糕是一道具有悠久历史的风味小吃，流行于关中地区。又被称为水晶龙凤糕，是一道由甑锅蒸制而成的小吃。其主要原料为糯米和红枣，相间叠放，铺三四层，通过大、小火蒸熟。其色泽鲜艳，红白相间，口感粘甜味美。
在西安的街头巷尾，随处可见甑糕摊贩，远远的就能闻到糯米的香气。因其软糯香甜、热量充足，许多上班族将其作为不可或缺的早餐。
关于甑糕的典故传说，它是陕西的一道著名特色小吃。除了甑糕这个名称，有些地方还称之为镜糕。在西安的小吃街，这道美食很容易找到。它的口感香甜可口，且富有韧性，深受外地游客的赞誉。
据传，甑糕的起源可以追溯到黄帝时期。据《古史考》记载，黄帝始作釜甑，火食之道始成。到了新石器时代，又有了陶甑，商周时代发展为铜甑。随着铁器的出现，甑又由青铜改变为铁制，从此铁甑就世代沿袭，流传至今。
甑糕是由西周时期王子专用的食品“糗饵粉糍”演变而来。古代的“粉糍”是在糯米粉内加入豆沙馅蒸制的糕饼，有豆香味。到了唐代，才发展为枣米合蒸，与现在的甑糕有着一脉相承的关系。
作为一道受欢迎的早餐食品，甑糕在秋冬季节特别受欢迎。由于其由蜜枣和糯米制成，尤其受到喜欢甜食的年轻女性的喜爱。
