对于上海人来说，农历新年中的八宝饭不仅仅是一道美食，更承载了吉祥如意的寓意，“宝”多福多，圆圆满满。
自今年一月以来，上海的八宝饭市场已经热闹非凡，无论是老字号品牌还是新兴品牌，都纷纷推出新品，争夺市场份额。
让我们先来看看部分老字号的八宝饭产品特色。乔家栅的糕点享有盛名，今年的八宝饭创新力度大，除了传统口味，还有巧克力流心和抹茶流心等新口味。其中，巧克力流心采用高比例的黑巧克力，蒸透后与糯米完美结合，带来独特的甜品满足感。乔家栅还推出了一款隐藏口味——巧克力爆珠八宝饭，只在旗下创新门店销售，颜值高且口味独特。
邵万生作为一家大胆创新的老字号，首次尝试制作八宝饭就推出了咸口“糟香八宝饭”。这款八宝饭运用了糟货大王的技艺，口感丰富，受到不少消费者的喜爱。
经典老字号三阳南货店的八宝饭则是老上海心中的经典。其八宝饭装饰精致，内馅豆沙香而细腻。而光明食品公司的香糯八宝饭则以其实惠的价格和实在用料受到市民的喜爱。每只200克，售价不超过6元，虽然外表不起眼，但用料却不含糊。还有血糯米款和流沙八宝饭等经典产品。王家沙的八宝饭虽然卖相粗犷，但却是实打实的“人气王”，日均销量颇佳。
而在新零售品牌中，叮咚买菜等品牌的八宝饭设计符合年轻人的需求。口味多样且个头不大，适合尝鲜。还推出了健康、异域风情等特色八宝饭，满足不同消费者的需求。新兴品牌盒马擅长制造网红产品，今年推出了多款受好评的网红新品八宝饭。如与热门茶餐厅合作的漏奶华八宝饭以及与陕西博物馆联名的生椰拿铁八宝饭等。这些八宝饭不仅口感丰富，还有很强的仪式感。让消费者在品尝八宝饭的同时也能感受到文化的融合与创新。总体来说无论是老字号还是新品牌都将八宝饭这一经典点心演绎得十分到位今年的上海八宝饭市场呈现出多元化的态势发展没有让人失望的口味而且增加口味也有利于这一江南点心向全国各地拓展部分记者表示会购买上海的八宝饭作为年货带回家与家人分享。在购买八宝饭时消费者可以根据个人口味偏好选择可冷冻保存1个月时间错峰购买避免节日期间人员同时食用时需注意隔水蒸煮时间和加热方式以保持八宝饭的口感和色泽。在选购八宝饭的同时也能感受到上海作为国际化大都市的美食文化的独特魅力以及对传统美食文化的传承和创新。
