说到岳阳，你的脑海中首先浮现的，除了岳阳楼，还有什么呢？岳阳，怀抱洞庭，北依长江，南纳三湘四水，江湖在此交汇，形成了别具一格的“江湖食堂”，这里的美食绝对让你不虚此行，回味无穷。
一席岳阳佳肴，带你领略当地美食的魅力。
春汛时节，新鲜至上。三月洞庭春水涨，此时的江湖最懂“鲜”字真谛。岳阳美食，以鱼鲜为特色。鳙鱼、鮰鱼、黄骨鱼等各式鱼类，蒸煮煎炸，咸甜酸辣，令人欲罢不能。特别是青椒铁山鱼头，更是带有江湖灵气的经典之作。脸盆大的鱼头劈成两半，油煎加水猛火煮沸，本地青椒剁碎覆面，浇一勺滚烫菜籽油，滋啦声中激出椒香，褪去鱼腥，大火烹饪，鱼肉肥嫩，辣中透鲜。
随着季节的更迭，清炒藜蒿成为岳阳春天的限定美食。这道时令菜选用洞庭湖、长江边滩涂上的野生藜蒿，烹制出的鲜香滋味，令人回味无穷。
进入夏季，小龙虾、紫苏、辣酱等食材的丰饶物产上演了一场味觉的夏日角斗场。岳阳口味虾是岳阳美食的必点菜，刚出水的鲜虾经高汤现卤，与辣油、紫苏、大蒜碰撞出独特风味。荷塘三宝也是“清淡”派的心头好，湖藕、莲子、菱角的合炒，带来夏日清爽滋味。
当洞庭湖的芦苇荡飘起第一缕蟹香，岳阳人的秋日仪式便从拆蟹开始。姜辣大闸蟹是岳阳人独特的烹饪法则，重油大火烹制，蟹辣入味，每一口都让人回味无穷。
进入冬季，腊味、湖藕汤等美味端上餐桌。腊味三蒸、湖藕汤等都是冬日必备佳肴。除此之外，华容头菜也是当地过年及各种宴席的C位菜肴，各种食材满载着美好寓意：“头菜上桌，阖家团圆”。
岳阳的江湖从不休眠，春茶夏虾，秋蟹冬藕，不过是时令的注脚。而岳阳的烧烤也是一道亮丽的风景线，凌晨两点的夜市映红了半边天。
岳阳美食融合了雅俗之韵，将江湖装进了碗里，烹饪出属于岳阳味道的传奇。无论是鲜辣万千的美食，还是海纳百川的江湖性格，都让人流连忘返。
