秋天是丰收的季节，无论是农作物还是瓜果蔬菜，到处呈现出一片繁忙的收获景象。尤其是秋季特有的美味，比如香甜可口的柚子与板栗，让我们在这季节里尽享口福。板栗作为一种独特的秋季美食，只有在这个季节我们才能品尝到它的美味。而板栗之所以珍贵，就在于其独特的生长习性，它既怕热，又怕干，还怕冷，因此在全年中唯有秋季才是其丰收的季节。
有句古老的民谚：“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”。板栗被誉为“千果之王”，与桃、杏、李、枣并称为“五果”。板栗的营养价值极高，其维生素C含量不仅超过西红柿，更是苹果的十几倍。它还富含钾、锌、铁等矿物质，虽然含量不及榛子，但相比普通水果如苹果等，其营养价值仍然高出许多。
很多人在挑选板栗时常常陷入误区。有人认为挑选大的板栗是因为果肉多，有人认为小的板栗容易剥皮。其实板栗的大小只是由于其生长环境、养分吸收和品种差异而定的。要想挑选到既好吃又好剥皮的板栗，关键在于选择正确的品种。
市面上常见的板栗分为油栗和生栗两种。油栗大小适中，壳呈黑褐色，外观圆，生的油栗外壳发黑、发亮，具有油质泽。其肉质厚实，味道甜美，营养丰富，含有极高的糖、脂肪和蛋白质，以及多种矿物质和维生素，有强身健体的功效。而生栗则多用于炖菜或蒸煮，因其价格亲民且个头较大而受到消费者喜爱。但生栗的剥皮相对困难，里面的那层毛栗子皮不易剥离。市面上主要的生栗品种为丹东板栗和信阳板栗，其中丹东板栗因其个大、肉多、颜色好而备受青睐。
对于如何去皮，网友们给出了多种方法，如用热水烫、在板栗上划口、用水煮等。但这些方法主要针对油栗，对于生栗来说，这些方法并不奏效。对于生栗的去皮，仍需要寻找更有效的办法。
在此提醒大家，挑选板栗时最重要的是选择品种。同一品种的板栗，无论大小，口感都相差无几。若想要挑选到剥皮容易的板栗，那么油栗将是首选。而生栗的剥皮难度相对较大，不建议按照网上的方法去尝试。因为无论哪种方法都难以轻松去除生栗的皮。
