春意盎然时节，清明食俗寄深情。千百年来，清明不仅是节气，更是承载着丰富习俗的节日。我们踏青插柳，感受春天的生机；扫墓祭祖，表达对先人的缅怀。
应季的蒿草嫩叶，传递着春天的味道。在湖南湘西的保靖县，人们利用新鲜蒿草制作美食——蒿子粑粑。这道美食不仅寓意防蚊虫、保平安，更是当地餐桌上的重要角色。清晨采摘最鲜嫩的蒿草，经过煮煮沥水、混入米浆等工序，手工制作出软糯香甜的蒿子粑粑。其馅料丰富多样，甜咸皆宜，以春日山野青菜入馅，彰显当地特色。如今，这一传统美食已成为当地人镌刻在味蕾上的集体记忆，并不断创新发展。
而在福建一带，清明前后有食润饼的习俗。润饼在当地也被称为春卷。面粉加水加盐，就能做出饼皮，再搭配各种应季蔬菜、海鲜等馅料，让人垂涎欲滴。除了清明之外，润饼也是家人团聚时的必备美食，承载着宝贵的乡土记忆。
在贵州思南，制作六馅清明粑是当地的传统。清明菜汁与糯米粉、粘米粉融合形成柔韧面皮，搭配腊肉、时令野菜等六种特色馅料，蒸制而成。这一美食不仅保留了传统习俗，也给人们带来全新的味觉体验。
四川泸州纳溪地区，制作清明粑也是传统习俗之一。居民们热情参与制作，将糯米面团与精心炒制的馅料完美结合，用新鲜的莴笋叶包裹后放入蒸笼。封坛老酒也是当地清明习俗中不可或缺的一部分，寄托着对古人的追思和对未来的期许。
清明时节，这些传统美食不仅是对故去亲人的思念，更是人们对春天的期盼、对故乡的热爱之情的体现。每一口食物，都承载着丰富的文化内涵和人们的情感寄托。
