玉米的口感香甜软糯，深受大家喜爱。很多人都喜欢煮熟后食用。那么，玉米煮到变色，还能不能吃呢？要煮多久才能熟透呢？下面为您揭晓答案。
关于玉米煮变色后能否食用的问题，答案是肯定的。玉米本身并不含色素，煮熟后变褐色是因为其中的营养物质，如淀粉和糖分，在高温蒸煮过程中发生了改变。特别是存放时间较长的玉米，由于玉米芯可能受潮，更会出现这种情况。这种变色的玉米是可以继续食用的，无需担心。
那么，玉米要煮多久才能熟透呢？玉米的煮熟时间取决于其品种和烹饪方式。不同品种的玉米，如糯玉米、粘玉米、黑玉米和水果玉米等，煮熟的时间会有所不同。水果玉米通常只需要煮10~15分钟，而糯玉米的煮熟时间则会更长一些。使用不同的锅具煮玉米也会有所不同，普通蒸锅需要15~20分钟，而高压锅则只需10~15分钟。
那么，煮玉米时应该用冷水还是热水呢？一般建议冷水下锅，然后开火煮沸，再转为小火煮熟。这样的煮法可以最大程度地保留玉米的营养价值，同时使玉米更加香甜。冷水煮玉米还可以避免热水烫手的情况。
至于煮玉米是否需要放盐，这要根据玉米的品种而定。如果是糯玉米，可以不放盐，但可以放适量的小苏打，这样可以使糯玉米中的营养物质得到更好的保留。而如果是水果玉米，可以在水开后适量加入食盐，以提高口感和甜味。
对于速冻玉米，如果是生玉米不解冻也可以煮，但煮的时间可能会更长。而如果是已经煮熟的速冻玉米，建议先解冻再蒸煮，这样可以缩短烹饪时间。
只要注意烹饪方法和时间，就可以享受到美味营养的玉米了。
