排骨的美味，让人难以拒绝。它的口感与其他猪肉相比，不显得油腻，既有嚼劲，又美味可口。排骨的做法五花八门，无论是红烧、油炸还是糖醋，都令人回味无穷。今天，我要和大家分享一种别具一格的做法——蒜香排骨。
这道蒜香排骨是广东人特别喜爱的一道美食。广东的早茶文化丰富多彩，清晨时分，人们便前往酒楼占位置喝茶，配上一笼笼精致的小点，一边品尝，一边聊家常。其中，蒜香排骨便是上桌率极高的一道佳肴。浓郁的蒜香味让人垂涎欲滴，排骨经过烹饪变得软烂脱骨，口感极佳。
【蒜香排骨制作步骤】
所需食材：排骨、大蒜、小葱、小米椒
第一步：准备二十块钱的排骨，将其倒入盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟，让排骨排水，这样处理后的排骨口感更佳。
第二步：准备多一些大蒜，拍碎后剁成蒜末。然后在锅中烧热油，将蒜末倒入热油中激发出香味。接着加入一勺盐、一勺白糖、两勺生抽和一勺蚝油，搅拌均匀备用。
第三步：将排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和葱段焯水去腥，大火煮开后继续煮2分钟。
第四步：在焯排骨的将南瓜去皮去瓤后切成厚片，并铺在一个盘子的底部。
第五步：将焯好的排骨取出，洗净表面的血沫。然后将调好的蒜酱倒入排骨中，加入一勺淀粉，抓拌均匀后腌制15分钟。
第六步：将腌制好的排骨放在南瓜上面，把剩余的蒜酱淋在排骨上，然后上锅蒸。水开后大火蒸30分钟左右。
第七步：蒸好后取出排骨，撒上葱花和小米椒点缀即可。
这道蒜香蒸排骨口感丰富，排骨吸收了大蒜的香味，味道浓郁而不腻。其咸香鲜美的口感令人回味无穷。而且蒸的排骨相比红烧和油炸更加营养健康，适合老人和孩子食用。
用简单的食材做出美味的佳肴，为家人制作一顿充满爱的美食。我是妈咪早早，每天都会分享一道家常美食。如果你喜欢我的话，请点赞、转发并关注哦！
