在寒冷的冬季，品尝羊肉不仅可以驱散寒冷，为身体带来温暖，还有助于防病保健，羊肉实为滋补食材之佳品。让我们开始制作这道美味的羊肉料理吧。
用料：
羊排 3斤、羊腿肉 3斤、洋葱 1个、料酒 3勺等。
做法：
一、将购买的羊排和羊腿肉清洗干净，用水浸泡半小时以去除血水。
二、将羊肉切成适当大小的块状备用。
三、腌制羊肉：将花椒加水煮沸后放凉，过滤掉花椒籽，用花椒水腌制羊肉。接着加入盐、白糖、生姜等调料进行腌制，腌制时间最好超过一小时。
四、预热烤箱至190度，在羊肉串上刷油，放入烤箱烤制约20分钟，期间需取出翻面并刷油。
五、除了烤肉，还可以炖制羊汤。将羊肉切块后焯水，再热锅加油煎制几分钟，然后加入水、生姜等一起煮炖。炖制时间最好两小时，汤的味道会更浓郁。
六、炖好的羊汤可以按个人喜好加入香菜等调味品进行调味。剩下的羊汤可以用来煮面，香气四溢，让人垂涎欲滴。
小贴士：
羊肉一定要选用新鲜的，这样煮出来的汤不会带有腥味。制作羊肉串时，最好选用稍微带点肥肉的部位，这样口感更佳。除了烤箱烤制外，还可以采用传统的炖煮方式来烹饪羊肉，这样可以更好地保留羊肉的营养成分和鲜美口感。对于烹饪方式和其他细节上的小技巧，大家可以在网上搜索我的菜谱进行学习。虽然我不是专业的厨师，但我希望通过自己的摸索和尝试，为大家带来健康美味的菜品。如果大家喜欢我的食谱，欢迎收藏和关注我的分享。也欢迎大家在下方留言分享你们的建议和心得。让我们共同探索美食的魅力吧！
