分享一种美味又营养的米线制作方法：我的家常秘诀！家人们喜欢米线的美味口感，所以在期间我们选择网购干米线在家制作。如今我们已经掌握制作技巧，自制的米线不仅口感好，更是营养丰富、健康卫生。我们可以随意搭配喜欢的配菜，方便又美味！让我分享详细的制作步骤吧！
一、烹饪准备：
在锅中加入适量的水，将干米线提前浸泡两个小时。泡的时间越长，米线会熟得越快。不用换水，直接开火煮，水开后煮三分钟即可关火，焖泡一段时间。
二、配菜准备：
在泡米线的准备丰富的配菜。今天我家有香菇、金针菇、油菜、鱼豆腐和虾，就用这些食材搭配。还可以根据个人口味加入豆芽、干豆腐丝、鱼丸等。特别处理虾类食材，去掉虾线和虾头，用虾头煸出虾油增香。另起一锅加入开水，熬制虾汤作为底汤。
三、汤底烹饪：
在熬制的虾汤中，先加入鱼豆腐和香菇，易熟的油菜和金针菇稍后放入。小火熬煮一会儿，让汤底更加鲜美。同时观察米线的泡软程度，用筷子夹起检查或尝试口感，然后盛入砂锅中。
四、米线煮制：
将汤水全部倒入砂锅与米线同煮，再加入金针菇和油菜，放少量盐，煮两分钟即可。调制一份美味的蘸料汁，用酱油、陈醋、香油、麻油等调料混合，喜欢辣的可以加点辣椒油。麻油是这道米线的灵魂，一定不能少！
五、享用美味：
现在，美味的米线已经制作完成！如果提前熬制老汤，如骨头汤、牛肉汤或鸡汤等，搭配米线更是美味无穷。自制的米线完全可以与饭店的媲美。快动手试试吧，享受美食的也享受家庭烹饪的乐趣！
