想必大家都应读过唐代诗人王建所作的《新嫁娘诗》其三中的诗句：”三日入厨下，洗手作羹汤，未谙故食性。先遣小姑尝”。这首诗为我们揭示了羹汤在唐代就已出现，甚至可能更早。从诗中我们可以得知，汤在唐代被解释为菜汤，而羹汤在这一时期已经是一物。
这首诗是羹汤最早的文字记载，此前尚未有文献记载过的”羹汤”二字。可以说是”首出”，也是”唯一”。但其在作为菜汤的意义上，无疑具有独特性。在此之前的”汤”，并没有菜汤的定义。那么，”羹”与”汤”连用，如何就莫名其妙地变成了菜汤的意思呢？关键在于这个”汤”字。
让我们了解一下古人制作羹的方法。据北魏贾思勰的《齐民要术》记载，制作脍鱼莼羹时，需要在别锅中以汤煮一沸。这里的”汤”，指的是热水或沸水。随后的文献中，描述羹的制作方法时，也频繁提及”汤”。例如，宋代的林洪在《山家清供》中提到的碧涧羹，就需要用汤焯过。
正是制羹必须用到汤的烹饪原理，使得羹与汤的连用成为可能。诗人王建为了满足双音词的需要，将羹和汤连用。他诗中的羹汤，指的是用汤制作的羹。由于食材的关系，”羹汤”中的”羹”指的是一种食物，”汤”仍然是热水的意思。”羹汤”只是单纯地指羹，与菜汤没有直接关系。这说明词的连用会改变单词的词义，而词的新义并不会表现在词的连用上。
在宋代，羹汤也并不是指菜汤。即使因为连用词增多，成为一个复音词，它仍然是指用热水制作的羹。例如，在吴自牧的《梦梁录》中，描述的西湖船上的买卖食物，其中的羹汤都是配酒的羹菜，而不是菜汤。在宋代的面食店和酒楼，羹汤也被用作下饭或下酒的菜肴，这些都是羹菜，而不是菜汤。
我们可以确定，直到元代，”羹汤”才变成我们现在所说的菜汤。在这之前，”羹汤”指的是用热水或沸水制作的羹。词的双音化形式产生了新的词义，”羹”仍然是羹，”汤”仍然是热水或沸水，”羹汤”连用的含义并未改变太多。”去声明最终结果，。
