大家好！欢迎来到燕子小厨房，感谢大家的关注和支持。今天我要和大家分享的是家常自制酸菜的制作方法。
【家常美味酸菜DIY】
制作流程：
1.准备两斤新鲜上海青，放入清水中浸泡五分钟。由于上海青的根部泥土较多，需要仔细清洗根部，确保洗净后捞出并控干水分。
2.烧一锅开水，先将菜梗放入烫煮20秒，直至变色。
3.接着，将菜叶放入烫10秒，注意时间不宜过长，避免过熟影响口感。
4.烫好的上海青捞出后，放入一个干净无油无水的盆里。
5.然后倒入刚刚焯菜的水，无需放凉，直接淋在菜上。水要没过菜，再加入两勺盐、两勺白醋。醋的加入可以加速菜的酸化过程，如果你喜欢更酸的口味，可以适当增加醋的用量。
6.在青菜上扣一个干净的盘子，确保青菜完全浸泡在水中。
7.盖上盖子，让其在常温下浸泡一晚，第二天你就可以品尝到自制的酸菜了。
8.第二天，你会看到金黄的酸菜已经准备就绪。这样制作的酸菜速度快，酸味浓郁，绝对让你满意。
9.在食用时，可以选择清洗一下酸菜，去除部分酸味。切碎并挤干水分后，可以搭配肉末一起炒制，绝对是一道美味的下饭菜。
温馨小贴士：根据个人口味调整醋的用量，同时一定要使用干净无油的容器进行制作，避免杂菌污染。
今天给大家分享的这个腌酸菜方法简单易学，零失败率。如果你家里青菜买多了吃不完，不妨试试这个方法，搭配粉条和肉丁炒制，香气四溢，绝对让你胃口大开。喜欢酸菜的朋友们，赶快收藏起来尝试一下吧！
今天就先分享到这里，感谢大家的阅读和支持，请继续关注燕子小厨房，每天都有新的美食制作配方等大家来探索。
