我：春天我在郊外摘了一些白蒿，听说它们对身体有益，是真的吗？
厨师：（微笑道）您问得真巧！这白蒿被誉为“春季养肝草”。每年清明时节，它们最为鲜嫩。那茎叶细软、叶子银白且带有绒毛的，是老农们的“三月茵陈四月蒿”。
我：那它们具体有哪些养生效果呢？
厨师：（一一列举）它们可以保肝护肝，就像是给肝脏做的SPA一样；它们还有清热解毒的作用，堪称天然消炎；白蒿的维生素C含量是苹果的八倍，膳食纤维比芹菜还要多。脾胃虚寒的朋友要适量食用，最好搭配生姜。
我：你能教我做一些家常的做法吗？
厨师：（系上围裙开始示范）我们先来做蒸白蒿：将嫩芽洗净后甩干水分，然后拌入香油以保持其鲜嫩口感，再撒上玉米面并揉至粒粒分明，最后蒸8分钟后配以蒜泥。
还可以做白蒿鸡蛋饼。这个的关键在于温度的控制。当锅烧至180度时淋入油，然后将蛋液包裹着嫩芽放入锅中，15秒后定型即可翻面。这样烹制出来的白蒿谷氨酸不会流失，吃起来比肉还要鲜美。
我还教您一个升级的凉拌方法：将白蒿嫩芽与核桃碎混合，淋上蜂蜜柠檬汁，最后撒上一些枸杞作为点缀。
我：听起来就让人垂涎欲滴，那保存它们有什么需要注意的吗？
厨师：（递出保鲜盒）如果是鲜品，最好用厨房纸包好后放入冰箱冷藏，并在三天内食用完毕。如果想要保存更久，可以将白蒿焯水后挤干水分，然后分装放入冷冻室。解冻后直接下锅烹饪，口感和新鲜时一样美味！
