近期，走进菜市场的您会发现梭子蟹的身影越来越常见了。随着8月1日部分海域休渔期的结束，梭子蟹的供应量迅速增加，价格也随之降低，让我们迎来了品尝梭子蟹的最佳时机。作为休渔期后的首批海鲜产品之一，梭子蟹受到了广大市民的热烈欢迎，成为了夏季餐桌上不可或缺的美食。
在青浦城区的一家菜场，记者发现几乎每个水产摊位上都有着新鲜的梭子蟹展示。摊主们在水产区热情地叫卖着这种海鲜，水箱中的梭子蟹活力四溢，吸引着顾客的眼球。摊主告诉我们，现在是梭子蟹上市的高峰期，价格相对之前更加亲民，按照规格大小，每斤价格在30到45元之间。根据以往经验，随着供应量的继续增加，价格还有进一步下降的空间。
许多市民已经迫不及待地想要尝鲜。在这里，挑选梭子蟹也是一门学问。首先要观察外观，避免选择残缺的蟹。要看重量，较重的蟹肉质更饱满。要选择肚子上纹路较深的蟹。除此之外，可以观察蟹脚后腿的根部，越凸出代表肉越肥美。
说到烹调方法，虽然梭子蟹的烹饪方式多种多样，但清蒸是最能保留其原汁原味的方式。小青果为大家推荐清蒸梭子蟹的制作方法：准备梭子蟹、姜末、白糖和食醋等食材。将清水烧开后，将梭子蟹腹部朝上放入蒸屉，大火蒸15分钟。将姜末、白糖和食醋混合成蘸料备用。拿出装盘即可享用。
本文由记者一文采访并撰写，摄影和责编分别由一文和立方完成，实习编辑杜李静参与编辑。
