制作蒸糕的秘诀与南瓜红枣糕的独家做法
关于蒸糕，我有很多心得体验。每当制作出新品口味的纸杯蒸糕，家中的三位宝贝都会兴高采烈地捧场，纷纷表示美味无比，一人便独享两杯，吃得不亦乐乎。特别是这款南瓜红枣糕，口感糯软香甜，非常适合小朋友食用。
对于初次尝试制作蒸糕的朋友们，有时会遇到蒸糕发不起来、容易塌陷的问题。在这里分享一些制作蒸糕的小秘诀：南瓜一定要蒸熟，避免煮熟导致水分过多，这样就需要加入更多的面粉，不仅口感会，也难以成型。蒸糕时要使用凉水入锅蒸制，为防止水蒸气滴落到蒸糕上，可以选择盖上耐高温保鲜膜或盘子。蒸制完成后，不要立即开盖，应该先关火焖2-3分钟，避免回缩，然后再取出。
接下来介绍一下南瓜红枣糕的具体做法：
用料：
南瓜 170g、低筋面粉 170g、牛奶 60g、细砂糖 15g、酵母 2.5g、去核红枣 适量。另外还需要准备芋头 110克、紫薯 30克用于制作芋泥牛奶饮品。
做法步骤：
1. 将南瓜、紫薯、芋头去皮后放入蒸锅中，大火蒸15分钟。蒸熟后备用，用于制作芋泥牛奶饮品。
2. 取出熟透的南瓜，加入细砂糖，趁热压成南瓜泥。
3. 在南瓜泥中加入低筋面粉、牛奶和酵母，混合搅拌至粘稠状态，搅动时有些吃力为佳。如过干，可适量加入牛奶调整。
4. 将搅拌好的面糊倒入纸杯中，至7-8分满，然后每个纸杯中加入一颗去核红枣。
5. 烧一锅温水，将纸杯放入蒸锅中，先加盖醒发15分钟，然后开中火蒸20分钟，关火后再焖3分钟出锅。
6. 将蒸熟后的芋头和紫薯放入料理机中，加入牛奶打成细腻顺滑的芋泥牛奶饮品。
7. 出锅的南瓜红枣糕满室飘香，奶香十足，香甜蓬松且不塌陷。如未吃完，可放入冰箱冷藏保存3天左右，回锅加热后即可再次享用。
小贴士：
需要准备的工具包括蒸锅和料理机。制作熟练耗时约30分钟（不含醒发时间）。适合对食材无过敏反应的人群食用。
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