在这个寒冷的冬日里，我们一家四口不幸地感染了病毒。经过八天的治疗和照顾，全家人都成功康复了。为了庆祝这个好消息，妻子提议吃烤羊肉串。虽然现在的形势让烤串店难以开业，但我们仍然心有余悸，不敢轻易外出购买，以免发生二次感染。于是，我们决定自己动手制作美味的羊肉串。
打开冰箱，里面还剩下五六斤的羊肉。我们决定先切一半尝试一下。对于化冻羊肉，我们采用了特殊的方法。不要直接用热水泡，而是在羊肉的每一处都抹上盐，静置半小时，这样可以让肉品保持新鲜口感。
化冻后，我们将羊肉泡水，去除内部的血水。泡了大约两个小时，期间换了两三次水。处理完毕后，我们将羊肉切成块状备用。
接下来是腌制的过程。我们准备了食盐、白糖、番茄酱、孜然、味精、蚝油、淀粉等调料，加少量水搅拌均匀，然后将切好的羊肉放入其中腌制两个小时。喜欢辣的朋友可以加入辣椒粉增加口感。
在腌制的过程中，我开始炸羊肉。家里有竹签的话，可以把羊肉串成串。因为我们是自家吃，不串也不会影响口感。锅里多放一些油，等油温达到160度左右时，将腌制好的羊肉放入锅中炸一分钟左右，然后出锅装盘即可。
在制作过程中，小孩子一边吃一边玩，等羊肉炸好后，他已经吃掉了一半。第一次做就如此成功，我们做的羊肉串没有添加任何化学物质，实惠、营养、健康、美味。你也来试试吧，或许会成为你家的新菜肴！
