深夜追剧时的味蕾诱惑，聚餐中的抢手佳肴——烤排骨的烤箱制作秘籍。今天，让我们一起轻松复刻餐厅中的美味佳肴。记住这个独特的黄金比例酱料，它将让排骨渗透出丰富的味道，外层酥脆带有蜂蜜的光泽，肉质嫩滑！
准备的食材（适合两人份）：
精选肋排500克（肥瘦相间部位为佳）
腌料：蒜末两勺半+生抽两勺+蚝油一勺+料酒一勺+蜂蜜两勺+五香粉适量
刷面酱：蜂蜜与清水按1:1比例调匀
详细步骤：
1. 预处理排骨：将排骨在冷水中浸泡一小时以去除血水，然后用厨房纸巾吸干水分。使用牙签在排骨表面扎些小孔，以便更好地入味。注意，不要进行焯水处理。
2. 腌制排骨：将腌料均匀涂抹在排骨上，并约两分钟后密封冷藏。腌制时间最好在四小时以上，隔夜效果更佳。腌制过程中翻面一次，以确保味道渗透均匀。
3. 烤箱制作秘籍：在烤盘上铺好锡纸，将排骨肉面朝上放置。将烤箱预热至180℃，然后将排骨放入中层烤制25分钟。取出后刷上一层蜂蜜水，然后转至200℃继续烤制10分钟以增添色泽。翻面后再刷一次酱料，继续烤5分钟直至焦糖形成。
技术要点：
锡纸边缘要折起以防止汁水流失。
最后3分钟开启热风循环功能，使排骨更加酥脆。
出炉后撒上白芝麻增加香气。
成品特点：
琥珀色的焦糖外壳酥脆，内部的肉质鲜嫩。先感受到蜂蜜的甜美，随后是蒜香和酱香的回味，令人欲罢不能，连骨头都舍不得扔掉！
互动提问：
你更喜欢甜口还是辣味的烤排骨呢？在评论区告诉我们，下一期我们将教你制作川味麻辣版本的烤排骨！
