随着冬季的来临，沈阳的街头巷尾开始涌现出许多卖雪糕的小摊。这些雪糕被整齐地放置在盒子里，即使在寒冷的天气里，它们也毫不畏惧严寒，不轻易融化。这种消暑冷饮甚至在我们常说的三九天里也能焕发出勃勃生机。因为在北方地区，从11月开始就已经进入供暖季节，室内温度高达20度时，空气特别干燥，使得皮肤紧绷，心情也变得焦躁，这时人们就特别渴望一些清爽可口的食物。
冰箱中常备的雪糕虽然能带来一时的凉爽，但除了日常的炖汤炒菜之外，我们还需要一些清火去燥的凉拌菜来平衡饮食。最近，我新学了一道凉拌菜——苦苣拌贝裙，口感清淡鲜爽，非常受欢迎。现在，我将与大家分享这道菜的制作方法。
所需材料：
新鲜苦苣150克，新鲜扇贝裙边150克。
所需调料：
姜末10克，蒜末5克，食盐5克，胡椒粉1克，橄榄油20克，红椒丁适量。
将扇贝裙边放入沸水中烫3秒钟，注意时间不宜过长，以免肉质变老。然后将苦苣洗净并沥干水分，切成段后放入容器中。
接着，依次加入姜蒜末、食盐、胡椒粉和橄榄油。如果你喜欢辣味，可以加入辣椒油。
然后，适当搅拌，使食材均匀沾满调味料，但注意不要过度搅拌。将搅拌好的凉拌菜放入盛器中，并用红椒丁进行装饰。
这道苦苣拌贝裙，清新爽口，具有清火去燥的功效，是冬季餐桌上的一道美味佳肴。希望大家能喜欢并尝试制作这道凉拌菜。
