板栗的口感极佳，无论是煮还是炒都非常美味，同时营养价值丰富。与肉类搭配烧制更是口感绝妙。今天，我们来一起制作一道美味的板栗烧排骨。这道菜的烹饪方法非常简单，排骨色泽红亮，香气浓郁，板栗口感绵软，糯香四溢，绝对是一道美味的下饭菜。
作者：燕子的洋（豆果美食官方认证达人）
所需材料：
排骨 500克
板栗 300克
姜 5-6片
蒜头 5瓣
八角 2颗
香料 2片
冰糖 2小块
生抽 3汤匙
料酒 2汤匙
制作步骤：
1. 将排骨洗净后焯水，姜蒜洗净备用，冰糖敲碎。起热锅，放入冰糖碎，用小火快速炒出糖色。煎炒锅导热迅速，有效防止粘锅。
2. 改大火，放入排骨、姜蒜和香料炒香。加入适量的生抽、老抽和料酒调味，继续快速翻炒使排骨上色。然后加入清水，水量要没过食材。
3. 大火煮开后，改小火煮20分钟，然后加入板栗再煮20分钟。焖煮至食材软糯，尝试味道，如果合适即可出锅。
4. 汤汁不要收得太干，这样板栗口感不会过硬，而且剩下的汤汁拌饭非常美味。
5. 如果给老人和孩子食用，建议将食材煮得更加软烂，更易于消化。
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