
2月8日下午,在云城区城北的一处村落,村民王老伯正在田间徒手挖掘慈菇。他挖出的慈菇饱满,光泽熠熠,品质上乘。
王老伯的农田毗邻水塘,拥有充足的水源和肥沃的土壤,这为种植慈菇提供了得天独厚的条件。他解释道:“要种出口感上佳的慈菇,水分、土质和肥料都是关键要素。慈菇喜湿,其生长过程中离不开水源。”每年,王老伯利用这片优质水田,种出的慈菇个头饱满,口感松粉、清香,深受市场喜爱。
记者从1月底开始,王老伯便开始挖掘慈菇进行销售。个头大的慈菇每斤售价5元,个头稍小的每斤则售3、4元,已经成功销售了大量慈菇。尤其是在接下来的两三天里,王老伯将进入他最忙碌的时期,争取在除夕夜前将慈菇全部销售一空。
除了美味的口感,慈菇还因其寓意美好而备受青睐。在除旧迎新的年三十晚上,老一辈的人喜欢用慈菇作为祭品,或者将其放在儿子儿媳的房间中,寓意添丁发财。慈菇的食用方式多种多样,可以烧肉、素炒、焦炸、烩炖或者煨鸡汤,加入鸡汤更能突显其鲜美。慈菇还富含少量蛋白质和各种维生素,以及铁、钙、锌、磷、硼等矿物质元素,其含钾量在日常蔬菜中排名前十。
