近几年，蓬莱地区的苹果收购价格一直是全国的风向标，几乎每年都能看到其稳定的块钱的收购价位，这种现象在其它地区是极为罕见的。那么，为何蓬莱地区的苹果收购价格如此稳定且高昂呢？我认为，其中最根本的原因在于人的因素。
从消费者的角度来看，购买水果通常有三个重要的考量因素：外观、口感和价格。消费者首先会被外观所吸引，产生购买欲望；接着，如果水果口感好，就会激发消费者再次购买的意愿。对于水果来说，外观的重要性不言而喻。虽然现在很多消费者开始关注水果的内在品质，比如不套袋的苹果虽然口感好但外观不佳，我并非完全反对不套袋的苹果，但我认为除非有定向的销售渠道，否则对于大多数苹果来说，还是需要好好打理外观。
在十月份的苹果收购季节，如果我们前往蓬莱地区的各县市区深入观察，就会发现这里的苹果在颜色和光泽上与其他地区有着明显的不同。这里的苹果色泽鲜红，看着就让人有食欲。这里的一个秘密是，蓬莱地区的果农们会在苹果颜色充分显现之后才会摘袋，他们不会因为价格波动而提前采摘，真正做到了让苹果成熟后再进行采摘。
每年的苹果收购价格都会有所波动，特别是在市场行情不稳定的年份，许多地区的果农在看到价格即将下跌时，会急忙采摘并销售，无论苹果是否成熟或颜色是否上好。这样的做法导致许多客商最后收购的苹果无法盈利，甚至在冷库中存放一段时间后，由于颜色褪色或口感不佳而难以销售。
蓬莱的果农们却能够在市场行情波动时坚守底线。他们不会因为价格下跌而提前采摘苹果，而是会等到苹果成熟、颜色充分显现后再进行采摘。这样的苹果在冷库中存放一段时间后，颜色会更好看，糖度会提高，口感也会更好。
我每年都会在四五月份前往蓬莱的冷库进行走访，那里的苹果无论是颜色还是口感都非常出色。你会发现一个规律：蓬莱地区的冷库苹果总是最先被销售一空，而且因为其品质有保障，果商给出的价格也非常稳定和合理。这也是蓬莱苹果近年来能够保持高价的重要原因。
在此，我也想向所有的果农朋友们发出呼吁，一定要坚守品质底线，不要因为眼前的短暂利益而损害整个品牌和产业。作为果农，我们需要对客商负责，为他们提供好苹果、能的苹果；对消费者负责，为他们提供好吃、能重复购买的烟台苹果；对整个苹果产业负责，只有我们种出好苹果，我们的苹果产业才能持续发展、蒸蒸日上。
（文/吴永鉴，个人观点，仅供参考。）
