我家烤箱已经闲置两个月之久了，虽然家里有烤箱真的太太方便了，可以烘焙各种面包和饼干，即使不会烘焙也可以烤红薯。今天我要分享给大家一个肉饼的制作方法，主要材料是猪肉馅。虽然现在猪肉价格有点高，但你们也可以用牛肉或羊肉来代替，烤出来的味道会更香，因为烤肉通常使用牛肉和羊肉。
【食材准备】
我们需要准备的面粉、香菇、猪肉馅、葱花、食盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋黄以及白芝麻。
制作步骤：
1. 在碗中混合200克面粉和110毫升凉水，搅拌成面团，然后揉成柔软光滑的面团，覆盖松弛20分钟。
2. 泡发两个干香菇，切碎，并准备一些葱花。
3. 将瘦肉馅与切好的香菇粒和葱花混合，加入食盐、白胡椒粉、生抽、蚝油及食用油，搅拌均匀。
4. 醒好的面团放在案板上搓成长条形，分割成两个面剂子。然后将这两个面剂子擀成薄饼，中间放入肉馅，包起来并压扁。
5. 在烤盘上刷油，摆放肉饼，并刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻作为装饰。
6. 使用牙签在饼皮上扎些小孔，以便烤制时透气，然后放入预热至200度的烤箱中，烤制20分钟。
7. 烤好后将肉饼切开，香气扑鼻，皮薄馅大，比烙的馅饼更加美味。
【小贴士】
1. 揉好的面团要松弛一会儿，这样面团更容易擀开，口感也会更好。
2. 由于这个肉饼是死面的，所以面皮要擀得薄一些，这样烤出来的口感才不会过于硬实。
3. 如果你喜欢辣味，可以在烤熟后刷上一层辣椒酱，再烤几分钟即可享用。这样调整后的肉饼定会满足你的味蕾。
