虾含有丰富营养，包括蛋白质、锌、碘和氨基酸等，不仅能够为身体补充营养，对于血管健康也大有裨益。而且由于其低脂肪的特点，虾成为了许多追求健康饮食人士的首选。寒冷的冬天，给孩子多吃虾，有助于身体强壮。今天，我将与大家分享五种虾的美味做法，每一种都鲜香诱人，让人欲罢不能。
鲜虾粉丝煲
1. 先将粉丝浸泡15分钟至软，加入生抽、老抽和植物油拌匀，防止粘连并增加色泽。
2. 处理鲜虾，去除虾须、虾腿，虾头和虾肉分开存放。用虾头熬制虾油，虾背开刀去除虾线。
3. 备好葱、姜、红椒等配料。
4. 锅内热油，炸香虾头提取虾油。用虾油煸炒虾仁至口感酥脆。
5. 炒制配料和粉丝，加入虾仁翻炒，吸入鲜味。用砂锅焖煮，加入高度白酒，完成鲜味十足的鲜虾粉丝煲。
油焖大虾
1. 处理鲜虾，剪去虾头、虾腿，挑出虾线，并在虾背上划一刀以便入味。
2. 切好葱、姜、蒜等配料。
3. 调制碗料，包括生抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、胡椒粉和番茄酱。
4. 锅内烧油，将虾煎至两面金黄、虾皮酥脆。加入配料翻炒出香味，再倒入碗料和小火煨煮2分钟。最后收汁，加入红椒圈和葱段，翻炒均匀即可。
香煎虾饼
1. 处理大虾，剥去虾头和虾壳，剁成碎粒。
2. 准备胡萝卜和杏鲍菇，切丝后焯水，再剁成碎末。
3. 在虾泥中加入调料搅拌，再加入配料继续搅拌。加入鸡蛋清使虾肉不易散开。
4. 煎制：将虾馅做成小饼子，放入锅中煎制两面金黄即可。
虾仁炒鸡蛋
1. 准备蒜黄切段，鲜虾仁处理干净后加入调料腌制。
2. 鸡蛋搅打后筛出气泡和未打散的蛋液，使炒出的鸡蛋更加。
3. 炒虾仁至变色后控油备用。
4. 炒蒜黄至香味溢出后盛入鸡蛋液中。
5. 炒制蛋液和虾仁，直至完全定型出锅。
胡椒虾
1. 处理鲜虾，清洗干净后腌制10分钟码味。
2. 调制碗料，包括生抽、蚝油、食盐、白胡椒粉、黑胡椒粒和鸡粉。
3. 切好配料，炸香大虾至金黄酥脆。
4. 炒制大虾吸收料头香味，再加入调好的料汁翻炒至干香。在砂锅内炒制完成并撒上葱花点缀。一道鲜香可口的胡椒虾就制作完成了。
以上五种做法都能让虾的美味得到充分发挥，无论是鲜香浓郁的鲜虾粉丝煲、还是口感酥脆的油焖大虾，或是鲜嫩可口的香煎虾饼和虾仁炒鸡蛋，以及鲜香诱人的胡椒虾等每一种都能让人回味无穷。喜欢的朋友们不妨在家尝试制作一下哦！
