俗语有云：“猪肉美，白菜鲜。”特别是秋季，大白菜正值丰收季节，其鲜嫩可口，水分丰富，价格实惠。这个季节正是品尝大白菜的最佳时刻，应当顺应时节，多吃大白菜以缓解秋燥。今天，我将分享四道简单美味的大白菜做法，家常味道，全家人都喜爱。
第一道：【白菜炒粉条】
食材：大白菜280克、煮软的粉条1把、肥瘦相间的猪肉130克、葱姜末、大蒜3瓣、酱油、盐和植物油。
做法：
1. 粉条提前煮软备用。
2. 大白菜斜刀切片，猪肉切片。
3. 锅中放植物油，烧热后下肉片煸炒，加入葱姜末爆香，再加酱油上色。
4. 放入白菜翻炒至微出汤汁。
5. 加入粉条和盐，淋上少许酱油，翻炒均匀。
6. 最后加入蒜末，翻炒几下即可出锅。
宝妈小贴士：
1. 粉条要提前煮软。
2. 选择肥瘦相间的肉，炒出的白菜更香。
3. 最后加入蒜末，增香提味。
第二道：【白菜肉片炒蘑菇】
食材：大白菜、平菇、肥瘦猪肉、葱姜、蒜末、料酒、酱油、植物油。
做法：
1. 猪肉切片，平菇洗净焯水撕成条状。
2. 大白菜斜刀切片，干锅炒出汤汁后控去不要。
3. 锅中加植物油，放入肉片、葱姜炒香，加料酒去腥，再放酱油提色。
4. 倒入白菜片，加盐调味，大火翻炒至香味浓郁，最后加入蒜末翻炒出锅。
第三道：【白菜肉丝炒韭菜】
食材：大白菜帮、韭菜、瘦肉或肥瘦肉、姜末、盐、酱油、植物油。
做法：
1. 韭菜择洗干净，大白菜用帮多的部份。
2. 白菜切粗丝洗净，韭菜切段，瘦肉切丝腌制备用。
3. 锅中加植物油，煸炒肉丝至颜色发白，放酱油提色。
4. 放入白菜丝大火爆炒，刚要出汤时放入韭菜和盐，快速翻炒出锅。
宝妈小贴士：白菜帮脆嫩最好吃，肉腌一下更嫩；白菜入锅后要大火爆炒避免出太多汤。第四道：【白菜鸡蛋炒木耳】食材：大白菜、泡软的木耳、鸡蛋、瘦肉等；做法也很简单易学。至于挑选大白菜则推荐挑选大小适中、卷得紧实且外表没有腐烂的大白菜作为烹饪的优选对象。”宝妈小贴士强调对白菜的重视无论东西南北几乎不分男女老幼都把大白菜作为重要食材广泛食用为百菜不如白菜。” 这正体现了大白菜作为菜的灵魂在百姓日常生活中的重要性和崇高地位更是它健康的味觉美味和营养价值得到了广泛的认可与喜爱。我是宝妈小厨美食就是家的味道有爱才能做得更好三餐有温度体验厨房的乐趣！
