家中的小姑娘特别喜欢吃烧卖，但制作烧卖需要长时间的糯米泡制过程，让我这个懒人都有些犹豫。不过到了周末，终于有时间满足她的这个小愿望了。
用料：五花肉500克、香菇6个、胡萝卜一根、盐、料酒、生抽、老抽、姜、葱适量、饺子皮半斤、糯米半斤。
做法如下：
1. 将糯米洗净后浸泡四小时，让糯米充分吸水膨胀。
2. 泡好的糯米加水蒸熟，注意水不要太多，蒸出的糯米饭略微粘稠最佳。可以用电饭锅或者蒸锅来蒸。
3. 将胡萝卜、香菇、肉切成小丁。用姜、葱、料酒、盐将肉腌制十分钟左右。
4. 热锅加油，放入肉糜炒熟，再加入香菇和胡萝卜丁一起翻炒。加入适量生抽和老抽调色。
5. 将饺子皮擀开，边缘呈荷叶状，增加口感。
6. 将炒好的馅料和糯米饭混合均匀。
7. 在饺皮中间放上馅料，然后捏合饺皮，收口处要捏紧。
8. 隔水用大火蒸制，大约五分钟左右即可，因为馅料已经炒熟，所以不需要太长时间。
小贴士：烧卖的特点是皮薄馅大，形状像杯子，底部为圆形，腰部收紧，上面带有花边，既美观又好吃。烧卖的馅料主要由糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等组成，可以加入调味的酱油、盐、香油等。食用时可以配以醋和蒜丝，味道更加鲜美可口。
