写在前头
大家总说推荐的饭店太多，吃不过来了……不过刚好上周我尝试了一道超级好吃的“蟹菜”，正是当季的美食。今天，我来分享给你们。虽然看起来颜值不太高……但味道绝对一流。毕竟，蟹子本身是无辜的，味道好才是最重要的。
这一期，我还特别拍摄了视频教程。虽然时间紧张，任务繁重，但你们可以将它当作东北版的日食记来看。哈哈，害羞地捂脸。
说起这道菜的起源，还要从一个前辈借给我的一本书开始。书中介绍了一种做法：“蟹膏入大橙蒸之，加苦酒与盐”。虽然只有简短的几个字，但却让我立刻心动不已，立刻打电话买了几只大闸蟹。
丹东人更喜欢飞蟹，橙酿蟹这种南方吃法在这里可能不太常见。我买蟹的时候就在想，都是蟹子，为什么不用橙子蒸飞蟹呢？经过实践发现，飞蟹的鲜味过重，还是用厚重、醇香的大闸蟹蒸出来的橙酿蟹更好吃。
网上有很多关于橙酿蟹的做法，有些还会加入猪肉或蟹肉粉等。但我个人觉得，都没有最原始的吃法更能激发食物的真实味道。按照书中的做法，味道确实出乎意料地好。
视频里有详细的制作步骤，没有流量的朋友可以先收藏再看。
吃蟹流程：
购买食材：
数只大橙子（每只橙子和一只大闸蟹可以做出一份橙酿蟹，如果喜欢吃蟹可以适量增加）
数只大闸蟹
第一步：选择鲜活的大闸蟹（），确保蟹子都是活的。
第二步：将蟹子洗净后放入锅中蒸煮，锅开后需要蒸十五分钟。
第三步：将大橙子的果肉挖出，只留下少许橙肉和橙汁。
第四步：将蒸好的大闸蟹蟹膏和蟹肉放入橙碗中，注意要抠得细致，不然可能会吃到蟹壳！然后盖上橙盖。
第五步：准备一只大小适中的砂锅，加入多量水、适量醋和酒，确保醋和酒的量足够，以充分挥发味道。
第六步：将橙子放入砂锅继续蒸，锅开后十分钟左右即可。
第七步：取出橙子，根据个人口味加入少许醋和盐（也可以选择不加，以保持蟹膏和橙子的原味）。
好了，这就是本周的黑暗料理……其实也不是太黑暗，对吧？我第二次吃的时候就加了盐和醋，感觉量有点儿多，你们可以尝试少量添加。
最后想说，红姐还在生病中，希望她快点好起来。在这里弱弱地祝大家周末愉快，希望你和家人能在周末一起享用一顿亲手做的饭，暖暖的，很贴心。
本篇文章的所有感受都是真实体验，红姐和朋友都非常喜欢分享好吃好玩的东西给大家。喜欢把好吃、好玩的带给更多人。同时欢迎大家与我分享有趣的地方和推荐。请放心把这个公众号分享给你的小伙伴和老伙伴，让我们一起在这座城市里好好生活。欢迎讨论和推荐，即使我们观点不同、口味不一，但我们都是热爱生活的人。感谢大家的包容和陪伴。爱你们。想了解更多可以关注公众平台，或加红姐微信，微博@请叫我金街红姐。
