荆宜菜是湖北鄂菜的典型代表，融合了荆州和宜昌地区的特色风味，以擅长烹调淡水鱼鲜而闻名。接下来让我们一同探索宜昌的特色菜。
1. 土家抬格子
土家抬格子是宜昌土家族的一道独特美食，也被称为土家蒸肉。在土家族人杀年猪或招待客人时，他们会将新鲜的猪肉与南瓜、萝卜、土豆等食材混合玉米面，放入大蒸笼中蒸熟，然后抬上餐桌，称为“抬格子”，这是土家最大的菜肴之一。伴着乡邻亲朋，品味着美味佳肴，享受着乡土气氛的热闹。
2. 三游神仙鸡
三游神仙鸡是一道源自湖北宜昌的传统美食。选用肥嫩的仔鸡为原料，经过腌制、烹饪等工序，搭配香料和调料烧制而成。色泽鲜亮，香气扑鼻，口感鲜嫩。相传，著名文学家苏洵父子三人途经夷陵时，被美景吸引，品尝了此鸡并赞不绝口，后人便称之为“三游神仙鸡”。
3. 宜昌炕洋芋
宜昌炕洋芋是一道宜昌特色名吃。洋芋即土豆，“炕”是当地的烹饪方式。高山上的洋芋味道尤为美味，将洋芋煮熟后刮皮洗净，再进行炕制，加入菜油、盐、蒜末和辣椒粉等调料，口感外脆里嫩，每一口都是香味的。金黄的外观更是让人食欲大增。
4. 白刹肥鱼
白刹肥鱼是宜昌的一道传统佳肴，采用特定地段的肥鱼与肥膘肉共蒸而成。鱼肉鲜嫩，鱼汤肥美，原汁原味，受到食客们的一致好评。在此基础上还创新出了多种花色菜式。
5. 银针鸡丝
银针鸡丝是湖北宜昌的一道传统名菜，以鸡丝和绿豆芽为主要食材。绿豆芽因其洁白如银、细长如针而得名。这道菜口感清爽，富含矿物质和氨基酸，深受人们喜爱。
6. 干烧铜鱼
干烧铜鱼是宜昌的特色风味菜之一。铜鱼身体呈古铜色，肉质鲜美。制作时配以多种佐料，色泽红亮，味道。
7. 清江鱼头
清江鱼头是宜昌的特色菜，选用长阳清江鱼为原材料，肉质、无泥腥味。色泽鲜亮的鱼头配上弹压爽口的鱼丸，味道醇厚，令人回味无穷。
8. 腊蹄火锅
腊蹄火锅是宜昌土家族的特色待客菜。腊蹄子经过日晒风干或烟熏，肉质更有嚼劲。搭配莲藕或萝卜煮成的火锅，腊味浓郁，是每位宜昌游子思念的家乡味道。
9. 宜昌扣肉
宜昌扣肉是一道常见的菜肴，用猪肉制成。搭配自家做的梅干菜，肥而不腻，格外下饭。扣肉经过蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程，是传统的“扣”制法。
10. 懒豆花
懒豆花是宜昌的一道特色菜，也是许多宜昌人心中的经典美食。虽然味道清淡，但却滋味无穷。经过加工制成的懒豆花，乳绿，令人食欲大增。
