用料：
猪肘子 1个
干香菇 约三十朵
八角 五颗
花椒 一小把
香叶 三片
桂皮 一块
陈皮 一小块
干山楂 四片
葱段 适量
生姜 一小块
啤酒 一瓶
冰糖 适量
老抽 一勺半（较浓郁）
生抽 三勺（适量增加）
辣椒粉 四勺（根据个人口味调整）
食盐 适量（根据个人口味调整）
豪吉松茸鲜 一小条（提鲜用）
干辣椒 几个（增加辣味）
胡椒粉 半勺（增加口感）
做法：
我们需要准备一些食材。选用肥瘦相间的猪肘子，剔去骨头后洗净切块。干香菇也需要提前泡好，清洗干净并切块备用。接着，将所需的香料如香叶、桂皮、花椒、八角、陈皮和干山楂等准备齐全。生姜切片，大葱切段。再准备一些干辣椒增加辣味。冰糖用于炒糖色，为红烧肉增色。这就是制作香菇红烧肉所需要的全部食材了。
接下来是烹饪步骤。在锅中加入足够的油，待油温五成热时，放入肉块煸炒两分钟，至肉块变色。然后放入冰糖炒化，加入老抽进行上色。接着放入葱姜和各种香料，中火翻炒三分钟。之后加入香菇块继续翻炒，并加入生抽、辣椒粉和胡椒粉调味。
然后，倒入一瓶啤酒和一碗开水，水量要没过食材。盖上锅盖，转小火慢炖四十分钟。时间到后，汤汁已经收得差不多了，根据个人口味加入适量的盐。接着将葱姜等调料挑出。在关火前加入一小条豪吉松茸鲜提鲜。将菜肴盛入盆中，晾凉后放冰箱冷藏，炒菜拌面皆可。
烹饪技巧是做好菜的关键。在我的菜谱中，每道菜都有独特的小妙招。您可以通过搜索“豆果”直接查看我的菜谱。喜欢这道食谱的话记得收藏、关注哦！也欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议和心得。
