一碗香甜的甜品
足以温暖冬日的寒冷，但在这缤纷的甜品、奶茶世界中，各种配料你又了解多少呢？今天让我们一起探寻这些奇妙的配料。
珍珠，堪称奶茶界的“原配”，至今仍是众多搭配中的核心。它的配料主要包括木薯淀粉、红糖（或黑糖）和水。制作珍珠的过程也相当有趣，只需将红糖融入热水中，然后与木薯淀粉混合揉成团，搓成小球煮熟即可。加入小麦蛋白会让珍珠更加筋道有嚼劲。
椰果，也是奶茶中的元老级搭档，口感，外观洁白。虽然它与椰子肉相似，但口感却大不相同，椰子肉更为硬实。椰果其实是椰子水经过葡萄醋杆菌发酵的产物，经过一系列工艺后形成厚厚的细菌纤维素层，捞出后即可制成椰果。其主要成分细菌纤维素并不会被吸收，且能促进肠胃，市面上的椰果多数添加了糖分，不宜过量食用。
木瓜炖雪蛤，是一道极为受欢迎的饭后甜品。其原料包括木瓜、雪蛤油、冰糖和鲜奶。雪蛤油并非真正的油，而是雌性东北林蛙输卵管内的营养物质干制品，当地人称之为“油”。经过两个月的晾晒，完全干制的东北林蛙才能产出雪蛤油。
麻薯，是甜品和奶茶中常见的小料。一种是面包麻薯，由木薯粉制作，经过烘焙后表皮酥脆，内部空心可填充馅料；另一种是鲜奶麻薯，由糯米粉制作，口感丝滑Q弹。
寒天，听起来神秘莫测，实际上它就是琼脂的小名。石花菜是制作寒天的原料，这种食材在夏天常用来做凉菜。奶茶中的脆啵啵、晶球、寒天其实都是同一类物质的不同叫法。而西米名字中虽有“米”字，却与米无关，它是由西谷椰中的淀粉制作而成。西谷椰是东南亚的一种棕榈树，其茎中含有大量淀粉，可以制成各种食物。这些奇妙的配料为我们带来了丰富多彩的甜品和奶茶体验。
