哪些食物最为美味？无论何时何地，胃口大开时，一切食物皆显美味！我认为这句话揭示了美食的真谛。例如，早晨的煎饼果子，夜晚的宵夜小龙虾，饥饿时的一碗配着荷包蛋的面条，或是冬天傍晚热腾腾的羊汤，都能成为心中的美味。不同的时间和地点，对美味的定义也会有所不同。
回想起童年，一碗白米饭便是年节的期盼，而现在白米饭已成为家常便饭。随着生活水平的提升，海鲜越来越受人们的青睐。特别是靠近海边的朋友，冬季市场上丰富的海鲜让人眼花缭乱，品种繁多，肉质鲜美。其中，鲅鱼成为冬季的热门海鲜之一。
鲅鱼，学名蓝点马鲛，是北方沿海地区的常见鱼类，也是野生鱼类的代表。因其人工养殖困难，成活率低，养殖成本高，市面上的鲅鱼大多为野生捕捞。鲅鱼的吃法多种多样，可以红烧、酱焖、熏制，还可以做馅料。在胶东地区，鲅鱼馅饺子更是名扬四海，美味无比。
鲅鱼不仅美味，还营养丰富。被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”，富含蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。老人食用能补充钙质，健壮骨骼；小孩常吃能明目，保护视力。
在我们这里，过年过节时，单位发福利常常会发一箱鲅鱼。市面上的鲅鱼有鲜鱼和冷冻鱼之分。如何挑选新鲜的鲅鱼呢？这需要一些技巧。听我一一为您解析：
购买鲅鱼时，如果遇到以下四种情况，即使价格便宜也不要买。海鲜店老板坦言：这些鱼自己都不会吃。我因与海鲜批发市场熟络，也学到了许多选购海鲜的经验。如何分辨鱼的新鲜程度？其实只要掌握几点，就能轻松选购到新鲜肥美的鲅鱼。
首先看鱼眼，眼珠黑亮不浑浊的为佳；看背侧，新鲜的鲅鱼脊背侧面应有一条线，并有星光的斑点，鱼腹部洁白；三闻则是拿起鱼闻一下，没有异味为佳；四摸则是用手按压鱼肉，能立马回弹的为佳。购买时尽量少买袋装或盒装的，这类产品往往不新鲜且冰块过多。按照这五点购买，你就能轻松选购到新鲜的鲅鱼。
我个人而言，最喜欢的鲅鱼做法便是鲅鱼馅饺子。以前我家孩子不吃，但上次尝试后竟赞不绝口，说比饭店的还好吃。你也来试试做鲅鱼吧！其实很多鲅鱼的烹饪方法都很简单，关注我们的系列文章，你可以学到很多。我是晓峰，喜欢分享美食，如果您也喜欢，请关注吃货峰子，一起交流学习吧！
