酸奶是否对健康有益？近日，一篇名为《酸奶的百年！诺奖得主惊世谎言造就万亿产业》的文章再次引发了公众对酸奶的热议。
网络上流传的这篇文章备受争议
记者发现，这篇文章近年来一直在网络上广泛传播，那么，消费者的酸奶购买频率是否受到了这篇文章的影响呢？记者在北京市丰台区多家超市的乳制品区随机询问了购买酸奶的消费者。结果显示，大多数消费者选择酸奶主要是基于口味，且购买酸奶的人群以年轻人居多。对于记者出示的上述文章，消费者们表示怀疑，并纷纷提到“酸奶有益健康”、“酸奶中含有各种益生菌”等观点。但对于酸奶具体如何有益健康，却没有人能详细解释。
关于酸奶的益处，是否真如文章所说，梅契尼科夫提出的乳酸菌具有延年益寿的功效是一场自导自演的恶意营销？科信食品与营养信息交流中心副钟凯在接受消费日报记者采访时表示，酸奶确实具有好处，只是被某些过度宣传所夸大。关于乳酸菌有益健康的证据确实存在，并不属于恶意营销，但目前市场上一些产品可能存在过度宣传的情况。
文章的语言效果引发质疑
从事语言学教育的张老师向记者解释，上述文章中的观点在一定程度上是正确的，但文章的字词搭配和标点应用产生了较为夸张的表达效果，使读者可能产生“酸奶是，不要喝”的感觉。文章使用了一些负面词汇，如“”、“夸大”、“谎言”等，这些词汇带有强烈的感彩和语义轻重。
酸奶的健康益处及限制条件
钟凯在接受记者采访时也提到“乳酸菌有益健康的证据有很多”，并介绍酸奶的益处主要体现在两个方面：一是奶本身所含有的营养成分，二是酸奶中存在的各种益生菌。他也强调，虽然酸奶有益健康是确定无疑的，但并没有足够的证据表明它可以美容养颜、减肥、增进长寿。消费者在选购酸奶时需要注意分辨，避免被一些生产商的过度宣传所误导。
记者还了解到，常温酸奶虽然含有乳酸菌，但经过高温加热后，其中的乳酸菌会被杀死。虽然如此，酸奶中的乳酸和大部分B族维生素、钙和蛋白质仍然留在产品中。绝大多数酸奶产品中含有的活乳酸菌虽然无法进入肠道定植，但它们仍能起到一些抑制有害微生物的健康作用。
专家建议，消费者在选择酸奶时，应根据自己的饮用场景进行选择。
