生活在沿海地区的人们都知道，春天的皮皮虾与秋天的口味有着明显的区别。春季的母皮皮虾满腹籽香，口感更为丰富，给人一种嚼劲十足的享受，而公皮皮虾则更为鲜甜。到了秋季，母皮皮虾完成产卵任务后，其口感与公虾相似。那么面对春秋两季的皮皮虾，你该如何选择呢？
每年4月至5月，也就是清明与五一期间，是皮皮虾最为肥美的时刻。这期间母皮皮虾的籽特别多。到了六月，皮皮虾产子期结束，紧接着便是休渔期，此时品尝肥美皮皮虾的机会就较为稀少。直到9月，小虾长大才能再次品尝，但此时的皮皮虾体型较小，口感也不如春季。由于皮皮虾只在春季产卵，所以有说法认为春季是品尝皮皮虾的最佳季节，虽然价格稍高，但口感鲜美，绝对物超所值。春天的母皮皮虾香浓可口，公虾则鲜美绝伦，大个头的它们简直是人间美味。
皮皮虾的营养价值丰富。其肉质水分充足，鲜嫩，含有蛋白质、脂肪、灰分、钙、镁等微量元素以及少量维生素，还包含必需的多种氨基酸。具有补肾、通乳脱毒的功效。皮皮虾还能益气散瘀、开胃化痰，可用于治疗肾虚养胃、乳汁不通、筋骨疼痛、皮肤炎症和身体虚弱等症状。值得一提的是，皮皮虾中的镁元素对心脏活动有调节作用，有助于保护心血管系统，对预防心血管疾病有一定作用。
关于皮皮虾的食用方式多种多样。在春天最为鲜美的时候，清蒸是最佳的烹饪方式，能够保留其原汁原味。而到了秋季，体型较小的皮皮虾则适合切开做椒盐炒食。
接下来为大家介绍一道美味的椒盐皮皮虾：
所需食材：一斤新鲜的皮皮虾、3个红尖椒、10个大蒜瓣以及味极鲜酱油。
制作步骤：
1. 将皮皮虾清洗干净，放入沸水中焯烫3秒捞出，然后裹上少量生粉。
2. 加热植物油，待油温八成热时，放入皮皮虾炸至外脆内嫩，表皮呈现红白色泽后捞出。
3. 将红尖椒切成粒状，放入锅中翻炒几下。
4. 倒入炸好的皮皮虾，撒上适量椒盐，翻炒均匀后出锅，最后撒上香葱末增加风味。
春天皮皮虾个头大且鲜美，许多渔民喜欢剥成饺子馅或晒成干货保存。在过去，由于觉得壳硬麻烦，许多人并不珍惜皮皮虾，但随着海洋资源的减少，它如今已成为稀罕物。对于喜爱美食的人来说，哪怕是难剥的壳也阻挡不了享受美味的心。
