关于蚝油作为调料的使用技巧，专家大厨来给你建议：三要谨记为了健康！日常生活中我家的调料瓶中，蚝油是消耗得最快的。作为我们日常烹饪中常用的调味品，蚝油能大大提升菜肴的鲜美口感，相比于味精和鸡精，它的成分似乎更加天然和健康。但在使用蚝油时，有几点是必须注意的。蚝油不能置于高温处；使用量不宜过多；要在菜肴接近完成时再加入蚝油。
今天，我为大家介绍一道美味的蚝油花菜。
蚝油花菜的制作
作者：飘零星
材料：
菜花一朵、红椒三个、花生油一勺、精盐一小勺、蒜瓣两个、蚝油一勺、生抽一小勺、淀粉一小勺。
制作步骤：
1. 准备所有食材。
2. 在洗菜盆中加入两勺盐，搅拌至融化后放入花菜掰成一口大小的小朵，浸泡在淡盐水中约十分钟后捞出。
3. 锅中加水煮沸后，加入一小勺盐及几滴食用油，将花菜放入沸水中焯水半分钟，然后捞出用冷水冲凉并沥干水分备用。
4. 炒锅加热后倒入适量食用油，待油温升高后放入蒜末炒香后倒入花菜翻炒。接着加入适量蚝油和生抽均匀翻炒，保持大火快炒。接着将洗净切片的红椒下锅炒至断生。根据个人口味调入少许盐和鸡精翻炒均匀。最后用少许清水调开的淀粉勾薄芡后盛盘即可享用。美味呈现！下面是花菜的选购小技巧及菜花的相关知识分享：花菜选购要挑选新鲜，有重量感且带4至5片嫩叶、花球较大且无虫害的品种。当然也要看菜花的颜色来决定其新鲜程度。对于蚝油的使用，您家里是否常用呢？欢迎分享您的看法和心得！喜欢美食的朋友请点赞关注并分享此文！
